Ngó khoai hay còn gọi là Ngó khoai môn là phần thân mọc dài ra ở phía gốc của cây khoai nước hay môn nước. Có thân dài, thon, kích thước lớn bằng ngón tay người. Có nhiều vào mùa mưa.
Giá trị dinh dưỡng:
Ngó khoai cung cấp hàm lượng chất sơ và nước cao.
Công dụng
Ngó khoai là phần được xem là ít ngứa nhất của cây khoai nước, được sử dụng nhiều trong các món ăn như nấu canh, làm dưa chua, xào, gỏi, ...
Cách sử dụng:
Tuy ít ngứa nhưng để an toàn các bạn nên đeo găng tay cao su hoặc nylon khi sơ chế ngó khoai.
Ngó khoai sẽ được cạo sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt khúc ngắn, chẻ nhỏ tùy theo từng món ăn rồi rửa sạch là có thể chế biến.
Tham khảo:
http://www.baoquangninh.com.vn