Ngó Sen hay liên ngẫu (có tên khoa học: Noudus Rhizomatis Loti) là phần rễ ở dưới nước, màu trắng, xốp, bên trong có nhiều ống dọc nhỏ, nhựa dính sít. Ngó sen vị nhạt, tính mát, không độc. Trong ngó sen có những chất bổ qúy như asparagin, acginin.
| Giá trị dinh dưỡng (100gr) | Gr | Kcal |
| Năng lượng | 74 | |
| Chất béo | 0.1 | 0.9 |
| Protein | 2.6 | 10.4 |
| Carbonhydrate | 12.33 | 49.32 |
| Chất xơ | 4.9 |
Tác dụng của ngó sen sống và ngó sen chín khác nhau.
- Ngó Sen sống có tác dụng thanh nhiệt, chỉ khát, an thần, làm nhẹ dạ dày và giải độc rượu. Người ta dùng ngó sen để trị nhức đầu, mất ngủ, táo bón.
- Ngó Sen nấu chín làm mạnh tỳ vị, bổ tâm huyết, giải độc do ăn phải cua độc. Ngó Sen chín còn có tác dụng nhuận tràng.
* Ngó sen dùng cho người bệnh đái đường rất tốt vì nó có tác dụng thanh nhiệt, chỉ khát.
Ngó sen có thể sử dụng làm thực phẩm, có thể ăn sống như hoa quả hoặc làm gỏi, hoặc nấu chín thành các món ăn khác nhau.
Có thể tham khảo thêm các link bên dưới: