Nước dùng gà hay còn gọi là nước dùng từ xương gà được chế biến từ xương gà, là quá trình hầm xương gà cùng với một số loại rau củ như hành tây, cà rốt, cần tây… lấy phần nước đó làm nước dùng.
Nước dùng gà là nguyên liệu dễ sử dụng, mùi vị của nước dùng gà không lấn át các mùi vị khác mà thậm chí nó còn giúp các nguyên liệu khác nổi bật hơn.
Nước dùng gà là bí quyết giúp các món súp, hầm, thịt hầm và daal, món ăn truyền thống của Ấn Độ, trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Ngoài ra, nước dùng gà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong món cơm risotto và nhân bánh mặn làm từ thịt gà.
Nước dùng gà cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để làm giảm độ đặc của nước sốt.
Có thể tham khảo thêm link bên dưới: