Rau mồng tơi, mồng tơi hay mùng tơi (danh pháp hai phần: Basella alba L., đồng nghĩa B. rubra, B. cananifolia, B. cordifolia, B. crassifolia, B. japonica, B. lucida, B. nigra, B. ramosa, B. volubilis) là một loại cây thuộc họ Mồng tơi (Basellaceae).
Là loại dây leo quấn, mập và nhớt, sống hàng năm hay hai năm. Lá dày hình tim, mọc xen, đơn, nguyên, có cuống. Cụm hoa hình bông mọc ở kẽ lá, màu trắng hay tím đỏ nhạt. Quả mọng, nhỏ, hình cầu hoặc trứng, dài khoảng 5–6 mm, màu xanh, khi chín chuyển màu tím đen.
Cây mồng tơi mọc nhanh, dây có thể dài đến 10 m.
| Giá trị dinh dưỡng (100gr) | Gr | Kcal |
| Năng lượng | 22 | |
| Protein | 3 | 12 |
| Carbohydrate | 2.7 | 10.8 |
| Chất xơ | 2.1 |
Lá và đọt thân non của mồng tơi thường được dùng để nấu canh ăn mát và có tính nhuận trường. Nước ép từ quả dùng trị đau mắt. Tại Trung Quốc có nơi người ta dùng rau mồng tơi giã nát đắp chữa vú sưng, nứt, giải độc.
Rau mồng tơi được sử dụng trong các món canh, quả làm nước ép. Ngoài ra rau mồng tơi còn dùng làm thuốc…
Có thể tham khảo thêm các link bên dưới: