Rễ sâm là rễ của cây sâm, là nơi tập trung dược chất và thành phần dinh dưỡng nhiều nhất. Rễ thân nac, mọc bò ngang thường có đường kinh khoảng 1-2cm, có nhiều mắc, rễ thường có những vết sẹo để lại mỗi khi lụi tàn hàng năm. Đặc điểm này có thể giúp xác định đổ tuổi của sâm. Rễ càng lâu năm giá trị càng cao. Khi cắt mỏng có màu vàng rất đẹp và mùi thơm rất đặc trưng.
Trong rễ sam chứa hàm lượng saponin cực kỳ cao, hơn nữa những cấu trúc của dược chất này lại rất đa dạng, phong phú và đều thuộc dạng rất quy hiếm.
Với hàm lượng dược chất và dinh dưỡng cao hơn nhiều so với những loại sâm hiện nay, rễ sâm chuyên trị suy nhược cơ thể, yếu sinh lý, bồi bổ tăng cường sức khỏe toàn diện, bổ tim, não, gan…tăng lưu thông máu, tăng số lượng hồng cầu, làm đẹp da tóc, hỗ trợ điều trị ung thư, tiểu đường, bệnh suy thận… Người gia người trẻ đều có thể dùng được, trẻ dùng giúp tăng cường trí nhớ, sức khỏe dẻo dài, người lớn tuổi dùng để tăng tuổi thọ, phòng ngừa bệnh tim mạch, bồi bổ toàn diện sức khỏe…