Sốt Demiglace là gì?
Tue, 22 Jan 2019 15:23:37 GMT
Sốt demi-glace là một loại sốt dùng trong ẩm thực Pháp, có màu nâu. Sốt demi-glace thường được dùng trực tiếp hoặc làm sốt nền cho các loại sốt khác.
Sốt demi-glace được làm từ nước dùng thịt bê với sốt espagnole theo tỉ lệ 1:1, được đun sôi liu riu đến khi sánh lại còn 1 nửa.
Ngoài ra, còn có thể làm sốt demi-glace từ nước dùng thịt gà, nước dùng thịt bò.
Cách dùng
Demi-glace thường được dùng chung với các món thịt, nhưng cũng có thể được dùng nấu các món hầm, soup,….
Tham khảo:
https://en.wikipedia.org
http://forknplate.com
Xem nội dung đầy đủ
Gợi ý các từ liên quan
Sả
Sả, hay còn gọi là cỏ sả, hương mao, là loại cây thuộc họ lúa, tên khoa học là Cymbopogon citratus.
Sả được sử dụng rộng rãi ở các nước [?]
Sa pô chê
Sa pô chê, hay còn gọi là hồng xiêm, lồng mứt, sabôchê, xa pô chê, là một loại cây thân gỗ, sống lâu năm, có nguồn gốc [?]
Sa tế
Sa tế là hỗn hợp phụ gia tẩm ướp thực phẩm với nguyên liệu chính là ớt (ớt bột hoặc ớt tươi) và dầu ăn, ngoài ra có thể có [?]
Sa tế tôm
Sa tế tôm là sản phẩm được làm sẵn, đóng chai, dùng làm gia vị.
Thành phần của sa tế tôm gồm có ớt, dầu ăn, đường, tôm khô, tỏi, sả, muối.
Cách [?]