Sốt pesto là loại sốt bắt nguồn từ Ý.
Sốt pesto đúng kiểu Ý thường gồm có tỏi, húng quế tây (basil), hạt thông, dầu ôliu, phô mai parmesan, phô mai sữa cừu, muối và tiêu.
Sốt pesto được biến thể khá đa dạng, có thể thay lá húng quế tây bằng rau agurula; dùng hạnh nhân hay hạt điều để thay thế cho hạt thông; hoặc thêm lá bạc hà.
| Giá trị dinh dưỡng (trong 100gr) | Gr | Kcal |
| Năng lượng | 534 | |
| Protein | 18 | |
| Chất béo | 50 | |
| Carbohydrate | 5 |
Cho tỏi, húng quế tây và hạt thông vào cối, giã nhuyễn. Sau đó thêm các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều. Nên dùng cối chày để giã thay vì dùng máy xay, vì khi xay ở tốc độ cao thì nhiệt độ sốt pesto tăng lên, làm thay đổi hương vị.
Sốt thường được sử dụng để trộn pasta, dùng chấm bánh mì, trộn salad, và nó hợp với một số loại thịt như gà hoặc cá.
Tham khảo: