Đường vàng còn được gọi là đường thô, đường nâu. Đây là loại gia vị thường được các bà nội trợ sử dụng. Loại đường này có độ ngọt sắc và đậm mùi mía. Đường vàng là loại đường không tinh chế hoàn toàn.
| Giá trị dinh dưỡng (100gr) | Gr | Kcal |
| Năng lượng | 380 | |
| Carbohydrate | 97 | 388 |
| Protein | 0.1 | 0.4 |
| Chất béo | 0 | 0 |
Trong thành phần chất dinh dưỡng đáng chú ý nhất của đường vàng là canxi, kali, sắt và magiê, nhưng tỉ trọng của chúng rất nhỏ. Do đó, loại đường này thật sự không có lợi nhiều cho sức khỏe. Đường vàng có một lớp mật bao quanh, hơn nữa độ ẩm của chúng cao hơn nên khi nếm, đường tan nhanh hơn.
Đường vàng có tác dụng giúp cho món ăn ngọt hơn, tạo cảm giác ngon miệng hơn nhưng không nên dùng đường vàng nhiều. Đường vàng chứa một số chất chưa qua xử lý, dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Đường vàng dùng làm gia vị trong các món ăn, làm bánh, nấu chè... tạo độ ngọt đậm hơn.
Tham khảo: