Đậu trắng hay còn gọi là đậu mắt cua, loại này hạt màu trắng, nhỏ tầm hạt đậu đỏ, đậu đen, có chấm đen như mắt cua. Ở chợ Việt thì họ đề ngoài bao là đậu trắng, nhưng đậu này tiếng Mỹ lại gọi là "black-eyed pea" hay "black-eyed bean". Đậu này màu trắng ngà, hạt to bằng hoặc to hơn hạt đậu đen một chút.
100gr đậu trắng cung cấp 160 Calori, protein (5,23g), carbohydrate (33,5g), tổng số chất béo (0,63g), chất xơ (8,2g). Đậu trắng còn là nguồn cung cấp giàu calci (211mg/chén), folat (209mg/chén), và giàu vitamin A (1.305 IU).
Chữa cao huyết áp và Cholesterol cao, giúp giảm cân, tạo cảm giác no lâu...
Dùng để nấu chè, chế biến các món ăn, làm bánh, nấu soup, nấu canh...
Tham khảo:
http://www.myphamthaoduochoahien.com