Ớt bột hay bột ớt (ớt xay bột) là dạng trái ớt khô được tán bột, đôi khi được trộn thêm các gia vị khác (tạo thành hỗn hợp bột ớt). Ớt bột được sử dụng như một loại gia vị được ưa thích trên thế giới để bổ sung hương và vị cay hăng vào các món ăn.
| Giá trị dinh dưỡng (100gr) | Gr | Kcal |
| Năng lượng | 281 | |
| Chất béo | 0 | |
| Protein | 13 | 52 |
| Carbohydrate | 50 | 200 |
| Chất xơ | 35 |
Ớt bột ngoài tác dụng nêm nếm món ăn thêm ngon thì nó còn rất hữu dụng để trị các chứng bệnh: Thấp khớp, Tiểu đường, Nhức đầu, Tiêu hóa…
Ớt bột có nhiều loại bằng cách thay đổi giống ớt làm bột, ta có thể thay đổi hương vị của bột ớt thành phẩm. Dưới đây là một số loại nổi tiếng:
- Ớt bột Hàn Quốc
- Ớt bột paprika
- Ớt bột ground allspice
- Ớt bột cayenne
…
Thông thường ớt bột có thể được bảo quản tốt trong hơn một năm nếu được bảo quản đúng cách. Hãy bảo quản bột ớt trong lọ hay bình đậy nắp kín và để nơi tránh ánh sáng, chẳng hạn trong tủ bếp. Nếu lượng ớt bột lớn thì có thể bảo quản lạnh. Khi đó hãy sử dụng túi đựng kín khí dùng trong tủ lạnh (tốt nhất nên sử dụng hai lần túi).
Ớt bột dùng làm gia vị nêm nếm các món ăn, dùng làm kim chi…
Có thể tham khảo thêm các link bên dưới: