• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Nhật Tố
Món ngon mỗi ngày

Cách Làm Xíu Mại thơm ngon đậm đà cho bữa sáng

Nhật

Bật mí cách làm xíu mại cực ngon ăn một lần là nhớ mãi. Xíu mại là món ăn thường được dùng kèm với bánh mì. Hôm nay hãy vào bếp để cho cả nhà một bữa sáng đủ chất nhé!

Cách chọn thịt heo ngon:

- Với món ăn này, người ta thường chọn phần thịt ba chỉ heo hay thịt nạc vai heo, hoặc pha trộn vừa thịt nạc vừa thịt mỡ đầy đủ. Khi chế biến mỡ sẽ tiết ra, giữ cho món ăn luôn ẩm ướt, ngon béo không bị khô quá sẽ ngán.

- Nên chọn phần thịt heo có màu hồng tươi sáng, tự nhiên, không nên chọn những miếng thịt đã ngả màu hơi xanh, mặt cắt đã bị khô quá, bắt đầu có mùi hôi lạ chứng tỏ thịt đã ươn.

- Cũng không nên chọn phần thịt có màu sắc đẹp, đậm bất thường vì có thể là thịt ươn đã được sử lí bằng phẩm màu.

- Miếng thịt săn chắc tay, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt. Phần da heo mỏng, mềm mại. Phần mỡ có màu tươi sáng, không lẫn tạp chất hay cặn bẩn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Phần xíu mại:

- Thịt nạc: 240 Gram

- Mỡ heo: 80 Gram

- Tỏi: 15 Gram

- Hành tím: 15 Gram

- Đường trắng: 30 Gram

- Muối: 5 Gram

- Hạt nêm: 10 Gram

- Tiêu: 10 Gram

- Nước mắm: 20 ml

2. Phần nước dùng:

- Dầu điều: 2 Muỗng canh

- Hành tây: 100 Gram

- Da heo: 100 Gram

- Hạt nêm: 30 Gram

- Đường phèn: 30 Gram

- Muối: 5 Gram

Sơ chế nguyên liệu:

1. Phần xíu mại:

- Thịt nạc và thịt mỡ sau khi mua về, rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng và nước lạnh rồi để ráo, cắt nhỏ để dễ dàng xay mịn.

- Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

2. Phần nước dùng:

- Da heo mua về cạo lông một lần nữa cho sạch hẳn, rửa sạch vằng nước muối pha loãng và nước sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau vừa ăn.

Cách Làm Xíu Mại Ngon:

Bước 1: Làm xíu mại

- Dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn 240gr thịt nạc dăm và 80gr mỡ heo cho hòa quyện với nhau. Ở bước này, nếu không có máy xay thực phẩm công suất lớn thì bạn cũng có thể làm sạch thịt, để ráo rồi mang ra hàng chuyên xay thịt và thực phẩm nhé!

- Cho thịt xay ra tô, thêm các gia vị ở trên đã chuẩn bị vào: 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 30gr đường, 20ml nước mắm, 10gr hạt nêm, 10gr tiêu, 5gr muối.

- Dùng bao tay, vừa quết vừa bóp mạnh cho gia vị thấm đều. Song song với đó, tay cầm hết phần thịt, đậm vào tô nhiều lần liên tiếp như vậy để xíu mại có độ kết dính chặt và dai ngon hơn.

- Dùng muỗng canh chia phần thịt này khoảng 30 phần đều nhau, nếu muốn ăn cục xíu mại to hơn bạn cũng có thể tự chia theo ý mình nhé!

- Sau đó, vo tròn từng cục xíu mại, để riêng vào đĩa hay mâm sạch sẽ.

Bước 2: Làm nước dùng

- Làm nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu điều vào đun nóng rồi cho 100gr hành tây vào nồi.

- Đảo đều đến chín tới thì thêm 100gr da heo vào. Xào đến khi săn lại thì thêm vào nồi 1.5 lít nước lọc, nấu sôi.

Bước 3: Hoàn thành

- Cho xíu mại đã vò viên vào phần nước dùng trên bếp, nấu một tí rồi cho gia vị: 30 gram hạt nêm, 30 gram đường phèn, 5 gram muối. Nấu liu riu lửa cho nước cạn bớt và chín xíu mại.

- Thử và nêm nếm lại lần nữa cho thật đậm đà rồi tắt bếp, múc ra chén thưởng thức.

Cách dùng món xíu mại:

Món xíu mại chuẩn Đà Lạt này chấm với bánh mì, ăn kèm rau sống, dưa leo và đồ chua là ngon nhất. Ngoài ra cũng có thể ăn kèm với bún và chấm với nước tương, ớt xắt tùy theo khẩu vị của bạn nhé!

Yêu cầu thành phẩm:

- Nước dùng xíu mại có màu sắc bắt mắc của màu dầu điều, những viên xíu mại được vo tròn đều đẹp, nước dùng sánh mịn, óng ánh.

- Món ăn có mùi vị thơm ngon, gia vị nêm vừa ăn, đậm đà, chấm với bánh mì không bị nhạt, xíu mại dai chắc, không bị bở.

Chúc các bạn thành công với Cách Làm Xíu Mại này nhé!

Số câu trả lời đúng /

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

12997 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

22325 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

7033 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

11296 lượt xem

Xem nhiều

Vào bếp học nhanh 4 cách nấu chè vải thơm ngon không thể bỏ qua trong mùa hè này

Vào bếp học nhanh 4 cách nấu chè vải thơm ngon không thể bỏ qua trong mùa hè này

18292 lượt xem 4 Đã lưu
12 kiểu đau liên quan tới cảm xúc của bạn

12 kiểu đau liên quan tới cảm xúc của bạn

2705 lượt xem 2 Đã lưu
Lợi ích tuyệt vời của muối tỏi đối với sức khỏe và hướng dẫn làm muối tỏi dễ dàng ngay tại nhà

Lợi ích tuyệt vời của muối tỏi đối với sức khỏe và hướng dẫn làm muối tỏi dễ dàng ngay tại nhà

16572 lượt xem 7 Đã lưu
Các Cách Chữa Cảm Cúm Vào Mùa Đông

Các Cách Chữa Cảm Cúm Vào Mùa Đông

10147 lượt xem 0 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
3950
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua