Dưa leo đem rửa sạch, bỏ ruột dưa, cắt vắt chéo, xóc cùng 50g muối hột, để yên khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó đem dưa rửa sạch, ngâm nước đá lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra giũ ráo nước. Cho vào thau sạch, thêm vào tỏi thái lát, ớt cắt nhỏ, 20g đường, xóc đều, để yên khoảng 10 phút.

Đun sôi 240ml nước mắm với 180g đường vàng rồi để nguội. xếp dưa leo, tỏi và ớt và kín hũ. Sau đó rót vào nước mắm đường cho ngập dưa. Dùng vật nặng chèn sao cho đảm bảo dưa không nổi lên mặt nước. Đậy kín hũ, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể dùng.

Dưa leo dầm mắm là món ăn đơn giản dễ làm có thể ăn ngay cùng với cơm như dưa món rất giòn và ngon. Ngoài ra, còn có thể đem xào cùng tôm khô hay thịt heo cũng rất đậm đà nhé!