Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng. Ớt chuông đỏ rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Cồi sò điệp để ráo nước. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ôliu, để nóng trên lửa lớn, chiên vàng sò điệp khoảng 1 phút. Vớt ra để đĩa riêng.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ôliu vào chảo, để lửa vừa, thêm hành tây, ớt chuông vào xào khoảng 2 phút, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Cho rượu vang trắng và 5g kem phô mai vào chảo, đun tan, cho thêm 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào làm thành nước sốt.

Đổ cồi sò điệp vào, nấu thêm khoảng 1 phút (hoặc 2 phút với loại sò điệp lớn). Cuối cùng cho ngò rí vào, tắt bếp.

Món ăn này có thể dùng ăn với cơm hoặc mì Ý đều cực ngon!