Óc heo

Chủ đề: Nguyên liệu 2064 lượt xem

Óc heo là não của con heo (lợn), được coi là một món ăn đặc sản. Chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất cần cho sự phát triển của trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và cho con bú.

Óc heo

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100g óc heo có: Chất đạm: 9g, chất béo: 9,5g (2/3 là Phôtpholipít), lượng cholesterol: 2500 mg, sắt: 1,6g, ngoài ra còn có đường, canxi, phốt pho, nước.

Nồng độ cholesterol ở óc cao gấp 3 lần so với thận, gấp 5 lần so với gan và hàng chục lần so với thịt nạc. Óc heo còn có lượng lipid cao hơn 3 lần so với gan heo.

Tác dụng

Óc heo giúp cải thiện trí nhớ. Món ăn từ óc heo cho người làm việc quá độ, thần kinh bộ não bị suy yếu, hoặc não suy ở người lớn tuổi, trí nhớ bị kém.
Món ăn từ óc heo cho người đầu nặng hay bị choáng, trí nhớ kém dần, mắt mờ, ngủ hay mơ mộng liên miên, ngủ chập chờn, thần trí không ổn định...
Chữa thiểu năng tuần hoàn não, rối loạn tiền đình, suy nhược thần kinh, đau đầu
Chứa nhiều chất béo và DHA, góp phần cho sự tăng trưởng và thông minh của trẻ nhỏ.

* Tuy nhiên, đối với món óc heo, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt với người cao tuổi thì nên hạn chế, còn người có cholesterol cao thì càng không nên ăn.