Bánh quy là loại bánh ngọt, thơm và béo được làm từ nguyên liệu chính bột mì, trứng, bơ sữa cùng các nguyên liệu khác, được nướng chín ở nhiệt độ cao.
Bánh quy là một sản phẩm được làm từ bột, đường và các nguyên liệu phụ như: trứng, sữa, bơ…là một sản phẩm có giá trị cao.
Bánh quy là sản phẩm xuất xứ từ châu Âu. Lần đầu tiên được sản xuất ở Anh vào năm 1815. Ở Anh bánh quy được gọi là “buitscuit”.
1 lượng bánh quy 30g cung cấp khoảng 130 kcal.
Dinh dưỡng của bánh quy (từ bột mì) cung cấp nhiều năng lượng, khoáng chất và các vitamin chính nuôi cơ thể. Đặc biệt là các chất hữu ích như canxi làm chắc xương, chất sắt giúp phát triển và cải thiện trí tuệ, chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa.
| Giá trị dinh dưỡng (trong 100g) | Gr | mg | Kcal |
| Năng lượng | 501 | ||
| Lipid | 24 | ||
| Cholesterol | 20 | ||
| Natri | 524 | ||
| Kali | 100 | ||
| Cacbohydrat | 64 | ||
| Chất sơ | 1.8 | ||
| Đường | 15 | ||
| Protein | 6 | ||
| Canxi | 35 | ||
| Sắt | 2.7 | ||
| Vitamin B6 | 0.1 | ||
| Magiê | 17 |
Bánh quy là một trong những thực phẩm quan trọng trong cuộc sống đáp ứng được nhu cầu thực phẩm truyền thống và văn hóa con người. Bánh quy là sản phẩm giàu giá trị dinh dưỡng phổ biến và tiện dụng. Đặc biệt, nó được dùng làm quà biếu tặng trong những dịp lễ, tết.
Trên thị trường phổ biến 2 loại sản phẩm: bánh quy dai và bánh quy xốp. Thành phần nguyên liệu cũng như các công đoạn của quá trình công nghệ để sản xuất 2 loại bánh này cơ bản giống nhau, chỉ khác về tỉ lệ phối liệu và các thông số công nghệ.
Ngày nay nhiều người chủ động làm bánh quy tại nhà, vừa nhanh lại vừa hợp vệ sinh, giúp giảm căng thẳng, mang lại niềm vui hạnh phúc cho gia đình.
Có thể tham khỏa nhiều món bánh quy ngon tại Cooky.vn.
Bánh quy Bibica, bánh quy Lambertz, bánh quy bơ Danish,
Bánh quy, thucphamantoan.com
Kỹ thuật sản xuất bánh quy, tailieu.vn
