Bông hẹ

Bông hẹ màu trắng, mọc thành tán ở đầu một cán hoa dài 20-30cm hay hơn. Tán gồm 20-40 hoa có mo bao bọc, 3-4 lần ngắn hơn tán hoa; bao hoa màu trắng, gồm nhiều phiến thuôn mũi mác.

Thành phần hóa học

Trong 1 kg thân hẹ có 5-10 g đạm, 5-30 g đường, 20 mg vitamin A, 89 g vitamin C, 263 mg canxi, 212 mg phốt pho, nhiều chất xơ.

Tác dụng:

Ăn bông hẹ tăng cường tiêu hóa Bông hẹ có vị cay hơi chua, hăng, tính ấm, có tác dụng trợ thận, bổ dương, ôn trung, hành khí, tán huyết, giải độc, cầm máu, tiêu đờm. 

Tác dụng dược lý của hẹ cao nhất là vào mùa xuân. Bông hẹ ngoài việc chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Calci, phosphor, sắt, protein và vitamin… còn chứa chất xơ “dầu phát huy” khá dồi dào. Chất dầu đặc biệt này có thể giúp giảm mỡ trong máu, hỗ trợ làm thông các mạch máu bị các lớp mỡ che lấp, bít kín, kích thích nhu động ruột và dạ dày hiệu quả, nhuận tràng, đẩy ra các chất thải, mỡ cả trong đường ruột, chống táo bón và có tác dụng giảm béo. Bông hẹ còn có tác dụng tăng tính nhạy cảm với insulin, làm giảm đường huyết, giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bảo vệ tuyến tụy. Chất odorin trong loại rau này là một kháng sinh mạnh giúp chống tụ cầu và các vi khuẩn khác

Theo Tây y: Hẹ có tác dụng tăng tính nhạy cảm với insulin (tốt cho người bị bệnh tiểu đường), làm giảm đường huyết, giảm mỡ máu, ngăn ngừa sơ vữa động mạch và bảo vệ tuyến tuỵ. Chất odorin trong loại rau này là một kháng sinh mạnh giúp chống  tụ cầu và  các vi khuẩn khác.

Sử dụng:

• Đoạn thân mang bông hẹ được cắt khúc dùng làm rau ăn sống. thân và bông  hẹ có thể dùng để ăn riêng hoặc kèm chung các loại rau khác nhất là đối với giá đậu xanh.
• Thân và bông hẹ luộc là cách chế biến đơn giản để có món rau ngon miệng dược dùng để ăn với cơm.
• Thân và bông hẹ hẹ hoa xào là món phổ biến nhất ở các nước Châu Á, bông hẹ được xem là một loại rau gia vị có tác dụng khử mùi các loại thịt, hải sản vừa làm tăng khẩu vị của món ăn. Ở Việt Nam bông hẹ hoa thường được xào chung với giá đậu xanh để chế biến nhiều món ăn cả chay lẫn mặn.
• Canh bông hẹ hoa nấu với xương, thịt có vị thơm, ngọt dược dùng rất phổ biến ở các nước Châu Á. Ngoài nấu canh bông hẹ hoa còn dược dùng để nhúng lẫu.
  Vào mùa nóng ăn cơm với bát canh bông hẹ sẽ làm cho bạn cảm thấy ngon miệng.
• Bông hẹ thường được muối dưa chua với giá, củ cải, củ cà rốt ăn rất ngon miệng.
• Dùng làm bánh bông hẹ
• Nầu cháo bông hẹ: trị nhiều bệnh nhứt mỏi, đau lưng.

Các địa chỉ bán bông hẹ:

Bông hẹ được bán rộng rãi ở các chợ và siêu thị.

giadinhhaisan.com; rautuoitrangtraidalat.com; ...

Nguồn tham khảo:

Cây hoa hẹ, sites.google.com

Bông hẹ, rautuoitrangtraidalat.com