Dâu tây

Dâu tây (danh pháp khoa học: Fragaria) hay còn gọi là dâu đất, là một chi thực vật hạt kín và loài thực vật có hoa thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae) cho quả được nhiều người ưa chuộng. Trái dâu tây là một loại trái giả do đế hoa phình to, trái thật nằm ở bên ngoài trái giả. Trái có hình bầu dục, trái non có màu xanh lục, khi trái chín có màu hồng hoặc màu đỏ tuỳ từng giống. Trái dâu tây có mùi thơm, vị ngọt lẫn vị chua.

Nguồn gốc

Dâu tây xuất xứ từ châu Mỹ và được các nhà làm vườn châu Âu cho lai tạo vào thế kỷ 18 để tạo nên giống dâu tây trồng rộng rãi hiện nay. Loài này được (Weston) Duchesne miêu tả khoa học đầu tiên năm 1788.

Giá trị dinh dưỡng

Tác dụng

Dâu tây không chỉ là loại trái bắt mắt, ngon miệng mà còn là loại trái có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

- Dâu tây có lợi cho tim mạch: Theo các chuyên gia đến từ Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng thuộc Canada, dâu tây trong có thể ngăn cản quá trình oxy hóa, hạ thấp lượng mỡ trong máu, giúp kiểm soát được cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường…

- Phòng chống ung thư: Dâu tây giàu vitamin C, chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Axit ellagic có trong dâu tây đã được chứng minh là có công dụng chống ung thư bằng cách chế ngự sự phát triển các tế bào ung thư.

- Tốt cho mắt: Đặc tính chống oxy hóa trong dâu tây có thể giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, tình trạng thủy tinh thể bị vẩn đục và có thể dẫn đến mù lòa ở người lớn tuổi. Mắt cần vitamin C để bảo vệ chúng không tiếp xúc với các gốc tự do từ những tia tử ngoại gay gắt của mặt trời, vốn có thể gây tổn hại cho các protein trong tủy tinh thể. Vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sự khỏe mạnh cho giác mạc và võng mạc của mắt.

- Tăng cường cho sức khỏe tiền sinh sản: Dâu tây chứa lượng folate, vitamin nhóm B rất lớn, đây là loại vitamin rất cần thiết cho những phụ nữ đang mang thai hoặc đang cố gắng thụ thai.

- Chống lão hóa da: Vitamin C trong dâu tây có vai trò thiết yếu trong việc sản sinh ra collagen, giúp cải thiện độ đàn hồi và co giãn của da. Tuổi càng cao, lượng collagen sẽ mất dần đi càng lớn, bởi vậy, tiêu thụ những thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp làn da khỏe mạnh và tươi trẻ hơn. Vitamin C không phải là nhân tố duy nhất trong dâu tây có khả năng đánh bại vết nhăn một cách tự nhiên.

- Kiểm soát cân nặng: Duy trì một trọng lượng làm mạnh chính là một trong những biện pháp tốt nhất để phòng ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim. Dâu tây vốn chứa lượng calo rất thấp (chỉ khoảng 28 calo trong mỗi chén), không có chất béo, lại chứa ít natri và đường.

- Dâu tây giúp tẩy da chết: Rất đơn giản, hãy cắt đôi trái dâu tây và chà xát lên khuôn mặt. Đợi khoảng vài phút sau đó rửa sạch mặt với nước. Cách làm này không chỉ giúp bạn tẩy da chết mà còn giúp làn da bạn luôn mềm mại tươi trẻ.

Cách sử dụng

Dùng để tráng miệng, làm bánh, xay sinh tố và làm đẹp...

Phân loại

Có trên 20 loài dâu tây khác nhau trên khắp thế giới. Chìa khóa để phân loại các loài dâu tây dựa trên số lượng nhiễm sắc thể của chúng. Có 7 kiểu nhiễm sắc thể cơ bản mà tất cả chúng có nói chung. Tuy nhiên, chúng thể hiện tính đa bội khác nhau. Một số loài là lưỡng bội, có 2 tập hợp chứa 7 nhiễm sắc thể (2n=14). Các loài khác là tứ bội (4 tập hợp, 4n=28), lục bội (6 tập hợp, 6n=42), bát bội (8 tập hợp, 8n=56) hay thập bội (10 tập hợp, 10n=70). Theo quy tắc đơn giản (với một số ngoại lệ), loài dâu tây với nhiều nhiễm sắc thể hơn sẽ có xu hướng tạo ra cây to hơn, mạnh khỏe hơn với quả mọng to hơn (theo Darrow).

Tham khảo:

https://vi.wikipedia.org

http://skcd.com.vn

http://giaoduc.net.vn