Hành tím

Hành tím còn được gọi là hành hương, hành ta. Đây chính là loại gia vị không thể thiếu cho những bà nội trợ đảm đang muốn nấu những món ăn ngon cho gia đình. Hành tím có đặc điểm cây phân thành nhiều nhánh, có lá xanh đậm, khi lên củ có màu tím, mùi hương thơm và hơi có vị the.

Hành tím có củ màu tím, xung quanh có nhiều lớp vỏ mỏng, cay nhẹ.

Tác dụng

- Tăng cường hệ miễn dịch: Chất flavonoids tìm thấy trong hành tím hoạt động như một chất chống ôxy hóa có tác dụng ngăn chặn các khối u hình thành và phát triển, đồng thời thúc đẩy khả năng miễn dịch của cơ thể.

- Tốt cho gan, tim: Củ hành có chứa một lượng lớn lưu huỳnh nên là thực phẩm đặc biệt tốt cho gan. Ăn khoảng nửa củ hành mỗi ngày có tác dụng hạ mức độ cholesterol xấu, ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ

- Ngừa thiếu máu, giảm viêm: Do chứa lượng sắt dồi dào nên tiêu thụ hành tím có thể giúp đối phó với chứng thiếu máu. Một số nghiên cứu cũng cho thấy gia vị này có tác dụng giảm các triệu chứng viêm khớp và gút rất hữu hiệu.

- Ngừa ung thư: Hợp chất quercetin tìm thấy dồi dào trong hành tím đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết. Fructo oligosaccharides trong hành kích thích sự tăng trưởng của vi khuẩn có lợi trong ruột kết và giúp giảm nguy cơ phát triển khối u ở ruột kết.

- Ổn định huyết áp, giảm sốt: Củ hành có tác dụng giúp hạ huyết áp một cách tự nhiên. Ngoài ra, nó cũng làm loãng máu, đánh tan các cục máu đông và lọc máu ra khỏi các chất béo không lành mạnh. Mỗi khi bị sốt hoặc cảm cúm, ăn hành tím có thể giúp hạ sốt và giảm các triệu chứng cảm, do vị hăng của hành thúc đẩy lưu thông máu và tăng tiết mồ hôi.

- Giúp xương khỏe: Trong hành chứa các hợp chất có thể ngăn ngừa các hoạt động phá vỡ xương, nên nó đặc biệt có lợi cho những phụ nữ có nguy cơ bị loãng xương sau thời kỳ mãn kinh.

Cách sử dụng

Hành tím dùng làm nguyên liệu trong các món xào, nấu canh, kho... tạo ra các món ăn, đem lại mùi vị, hấp dẫn hơn.

Tham khảo:

http://www.thanhnien.com.vn

http://www.giaviviet.com