Rau đay

Rau đay là loài rau cùng họ với cây đay, lá có răng, hoa màu vàng, ngọn dùng làm rau ăn, nấu có chất nhớt. Rau đay ngoài dùng nấu ăn còn có tác dụng chữa bệnh. Theo Đông y, rau đay có vị cay, tính lạnh, không độc, có công dụng giải nhiệt, nóng trong, nhuận tràng, tiêu đàm, cảm nắng... và rất nhiều công dụng khác cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng

Nghiên cứu phân tích thành phần hóa học cho thấy, trong rau đay có Ca 498mg%, P 93mg%, Fe 3,8mg%, K 650mg%, acid ôxalic 870mg%, vitamin B1 0,24mg%, vitamine B2 0,76mg%, vitamin C 168mg%, vitamin A 7,940 đơn vị, vitamin E 141.

Trong hạt của quả rau đay có chứa nhiều glycoside khác nhau, nhưng chủ yếu là corchorosid và olitorisid.

Phân loại

Cây đay có hai loài đều là cây trồng: Đay quả dài (Corchorus olitorius L.), tên khác là rau đay, đay tía, đay tây, đay rừng, người Tày gọi là phjăc slênh, được dùng làm rau ăn và làm thuốc.

Tác dụng

• Tốt cho tim mạch
• Chữa say nắng
• Trị bệnh táo bón
• Trị nóng trong
• Tốt cho trẻ ở độ tuổi ăn dặm
• Lợi sữa
• Trị rắn cắn
• Tốt cho phụ nữ cho con bú

Cách dùng

Rau đay dùng để nấu canh như: canh cua rau đây, canh rau đay nấu mướp, canh riêu tôm rau đay…

Có thể tham khảo thêm các link bên dưới:

https://vi.wiktionary.org

http://www.baomoi.com

http://www.nguoiduatin.vn