Siro bắp

Chủ đề: Nguyên liệu  7883 lượt xem

Siro bắp là loại siro được làm từ bột bắp.

Trong chế biến thực phẩm, siro bắp được dùng để làm cho món ăn giữ được độ mềm ẩm, tránh được hiện tượng đường kết tinh trở lại, và làm tăng hương vị món ăn. 

Cần phân biệt siro bắp và siro bắp cao phân tử (HFCS). Siro bắp cao phân tử được sản xuất bằng cách dùng siro bắp, chuyển đổi glucose sang fructose nhờ vào enzyme D-xylose isomerase, có độ ngọt cao hơn hẳn.

Siro bắp

Tác dụng

Siro bắp được dùng để tạo độ sánh cho thực phẩm, cũng như giữ được độ ẩm cho món ăn. 

Cách dùng

Dùng chế biến các món kẹo marshmallow, làm caramel phủ bắp rang,...

Ngoài ra, khi kết hợp siro bắp, kem tartar, đường, nước, có thể làm miếng kính bằng đường để trang trí bánh.

Tham khảo:

https://en.wikipedia.org

Có thể kinh nghiệm của bạn sẽ giúp ích cho người dùng nấu ngon hơn!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công