Thạch dừa (tức nata de coco) là một thức ăn xuất xứ từ Philippines, chế biến từ nước dừa sau quá trình lên men do tác động của vi khuẩn Acetobacter xylinum. Vì vậy tuy gọi là thạch nhưng thạch dừa không dùng rau câu để tạo độ dẻo.
Thạch dừa có hình dạng màu trắng gần như trong suốt. Khi pha thêm đường, thạch dừa có vị ngọt, được dùng như món tráng miệng hoặc trộn vào các thức uống, chè, sữa chua,...
Thạch dừa được chế tạo qua một số công đoạn:
Giá trị dinh dưỡng (trong 100gr) | Gr | Kcal |
Năng lượng | 92 | |
Protein | 1 | 4 |
Chất béo | 0 | 0 |
Carbohydrate | 15 | 60 |
Thạch dừa có nhiều chất xơ, không có /goto/?url=cholesterol và chất béo nên rất tốt cho sức khỏe.
Tuy vậy, hầu hết các sản phẩm thạch dừa đóng gói trên thị trường đều được cho thêm nhiều đường, nên cần lưu ý nếu ăn quá nhiều. Nếu giảm cân, bạn nên chọn loại thạch dừa ít ngọt để giảm lượng calo hấp thu vào cơ thể.
Thạch dừa có thể dùng trực tiếp hoặc trộn vào các món chè, kem, rau câu, thức uống,....
Tham khảo: