Trứng gà

Trứng gà có bề ngoài hình bầu dục, hai đầu không cân bằng, một to một nhỏ và dùng làm thức ăn cung cấp protein cho con người.

Giá trị dinh dưỡng

Chất lipit có trong lòng đỏ, triglixerit 62,3%, photpholipit 32,8% và cholesterol 4,9% với một ít aminolipit. Vỏ cứng chứa: cacbonat canxi khoảng 98,43%, cacbonat magiê 0,84% và photphat canxi 0,73% theo trọng lượng. Còn xét tổng thể quả trứng, phần nước chiếm khoảng 65,7%, protit 12%, lipit 10,6%, gluxit 0,8% và khoáng chất 10,9% về trọng lượng.

Cấu tạo

Cấu tạo của trứng, về cơ bản được chia làm 4 bộ phận, lòng đỏ, lòng trắng, màng vỏ và vỏ trứng. Đối với gà, lòng đỏ chiếm khoảng 31,9% khối lượng, lòng trắng là 55,8%, vỏ cứng là 11,9% và màng vỏ là 0,4%.

Tác dụng

Trứng gà dùng để làm đẹp, chống lão hóa da, trắng và mịn da, bồi bổ cơ thể sau khi ốm, suy nhược cơ thể...

Phân loại

Trứng gà có 2 loại:

• Trứng gà ta: Có màu trắng đục, nhỏ, giá trị dinh dưỡng cao, là sản phẩm giao phối của gà ta.
• Trứng gà công nghiệp: Có màu vàng, to hơn trứng gà ta, là sản phẩm giao phối của gà công nghiệp.

Cách sử dụng

Trứng gà dùng để chế biến các món ăn như trứng chiên, trứng xào, trứng luộc, trứng kho với thịt heo... Bên cạnh đó, trứng gà còn dùng trong làm bánh như bánh bông lan, bánh bơ trứng rất thơm ngon.

Tham khảo:

https://vi.wikipedia.org

http://www.damsenplaza.vn