Cà rốt là một trong những thực phẩm thông dụng cho những bữa cơm gia đình. Thế nhưng “bí kíp” để chọn lựa và bảo quản những củ cà rốt tươi ngon, giàu dinh dưỡng thì cần phải có những bí quyết cực đỉnh.
Mùa cà rốt sắp đến rồi, các bạn hãy bỏ túi vài “bí kíp” để chọn và bảo quản những củ cà rốt tươi ngon, giàu dinh dưỡng cho gia đình mình nhé!
Cà rốt là một loại thực phẩm rất hữu ích với nhiều chất đường, vitamin, muối khoáng, đặc biệt là vitamin C và caroten rất tốt cho cơ thể. Ngoài dùng nấu canh, xào, soup... thì bạn có thể ép lấy nước, xay sinh tố uống.
Màu sắc: Nên chọn những củ cà rốt sáng màu, còn cứng chắc, thẳng và trơn láng.
Phần cuống: Tốt nhất bạn nên lựa những củ cà rốt còn nguyên cuống, cành lá tươi, không bị héo. Củ cà rốt dù non hay già lõi ở giữa càng nhỏ càng ngọt. Những củ nhiều cành lá ở gốc hay phần vai to dày thì thường có lõi to và sẽ nhạt hơn.
Kích thước: Không nên mua những củ cà rốt quá to, nó thường bị xơ và không có vị ngọt. Những củ cà rốt nhỏ thường mềm và dịu vị hơn, chắc và đầy đủ hương vị hơn. Tránh chọn những củ bị mềm, bị dập, bị héo và quá vẹo vọ.
Cắt phần ngọn củ cà rốt trước khi bảo quản trong tủ lạnh vì ngọn thường làm mất độ ẩm cũng như chất dinh dưỡng của cà rốt.
Sử dụng màng xốp hơi (bọc bong bóng) để bảo quản cà rốt. Màng xốp hơi có tác dụng duy trì độ ẩm cần thiết cho cà rốt, giúp cà rốt giữ nguyên vị tươi ngon trong vòng 2 tuần. Không nên dùng túi nilon vì nilon làm cà rốt dễ bị thối rữa.
Bảo quản cà rốt trong ngăn mát tủ lạnh (ngăn rau). Nên chế biến cà rốt ngay khi mua hoặc tối đa là bảo quản 2 tuần để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cũng như vị tươi ngon của chúng.
- Khi mua về, không nên rửa cà rốt trước khi cho vào tủ lạnh bởi rửa cà rốt sẽ nhanh bị thối.
- Nên bảo quản cà rốt ở nơi thoáng mát, nó có thể tươi trong 3 tuần.
- Không nên cắt nhỏ cà rốt khi bảo quản. Chỉ nên rửa và cắt trước khi chế biến chúng.
- Để ngoài trời cà rốt sẽ bị mềm. Khi đó, bạn có thể làm cứng lại bằng cách ngâm vào một chén nước đá.
Nước ép cà rốt: Nước ép cà rốt rất giàu beta-carotene, vitamin nhóm B, kali, can xi, coban và một số khoáng chất khác có lợi cho trẻ nhỏ, những người đang có vấn đề về hệ miễn dịch và bị bệnh về da. Beta-carotene cũng rất tốt cho mắt. Bạn cũng có thể ép cà rốt cùng với các loại trái cây khác để bổ sung vitamin hàng ngày.
Cà rốt nghiền: Cà rốt nghiền có thể được đưa vào nhiều công thức nấu ăn như nước sốt, các món hầm… Đây cũng là một món ăn giàu dinh dưỡng cho các bé.
Cà rốt thái sợi: Cắt cà rốt thành sợi dài để trộn salad, nộm, dưa góp hoặc xào.
Bánh cà rốt: Những chiếc bánh cà rốt xốp mềm, ngọt nhẹ là một món tráng miệng hoàn hảo cho gia đình bạn. Nên chú ý giảm lượng đường trong công thức bánh vì cà rốt đã có lượng đường tự nhiên.
Cà rốt nướng: Với chút muối tiêu, món cà rốt nướng hấp dẫn có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn chơi thay khoai tây chip.
Canh cà rốt, rau củ: Cà rốt mềm, kết hợp với rau củ bổ dưỡng, thơm ngon, giải nhiệt ngày hè.
Cách làm nước ép cà rốt
Hy vọng những mẹo nhỏ trên sẽ giúp chị em biết lựa chọn và bảo quản cà rốt một cách tốt nhất để chúng tươi lâu và còn nguyên chất dinh dưỡng vốn có.
Có thể bạn quan tâm: