Những khi tiết trời oi ả hay cơ thể nóng bức, chúng ta có thể chế biến các loại thực phẩm thành món hấp, vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Với gợi ý 6 món hấp thanh mát này, khí trời đầy nhiệt sẽ không còn ảnh hưởng đến cơ thể của bạn nữa đấy.
Những khi tiết trời oi ả hay cơ thể nóng bức, chúng ta có thể chế biến các loại thực phẩm thành món hấp, vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Với gợi ý 6 cách làm món hấp thanh mát này, khí trời đầy nhiệt sẽ không còn ảnh hưởng đến cơ thể của bạn nữa đấy.
Bạn đã biết tu hài là loại ốc nào chưa? Tu hài hay còn được gọi là ốc vòi voi với phần thịt ngọt mát, căng đầy ẩn sau lớp vỏ ốc cứng cáp sẽ là món ăn hấp dẫn. Đặc biệt khi chế biến tu hài thành món hấp càng tạo nên độ thanh mát, cùng hương vị đậm đà khiến bạn khó cưỡng lại một khi thưởng thức đấy, không những vậy, hương sả thoang thoảng cũng khiến tâm trạng bạn được thư giãn.
- Bước 1: Tu hài đem ngâm trong nước khoảng 1 tiếng rồi làm sạch phần vỏ. Sau đó, tiếp tục ngâm tu hài trong nước ấm khoảng 60 độ trong 3 phút, lấy ra loại bỏ chất nhớt ở thân và vòi, sơ chế thật sạch.
- Bước 2: Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch, cắt nhỏ. Sả cắt lát mỏng. Ớt thái nhỏ, hành đập dập, cắt nhỏ.
- Bước 3: Cho thơm, sả vào dưới đáy nồi. Tiếp đó đặt tu hài lên trên, nêm nếm gia vị. Ớt xắt sợi cho vào cùng nước, hấp tu hài đến khi sôi bùng lên thì chờ khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Bước 4: Gắp tu hài ra dĩa, trang trí thêm sả ớt, thơm và rưới một chút nước hấp lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Tu hài hấp sả
Mực trứng luôn là món ăn yêu thích của khá nhiều gia đình bởi độ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của nó. Loại mực này ngon nhất khi chế biến thành món mực trứng hấp hành gừng ăn kèm với nước ma ớt cay cay vừa thanh mát vừa có tác dùng giải cảm thì không gì tuyệt vời hơn đúng không nào. Cách làm cũng khá đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà đấy.
- Bước 1: Mực trứng làm sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài, phần gốc chẻ đôi. Một phần gừng cắt sợi, phần còn lại cắt khúc. Hành tây cắt lát nhỏ. Cà rốt cắt sợi to.
- Bước 2: Cho tất cả rau củ vào dĩa lòng sâu, đặt mực trứng lên trên, ướp với muối, tiêu. Thêm hành lá và cần tàu vào, đem hấp 15 phút để mực chín.
- Bước 3: Gừng còn lại giã nhuyễn với ớt. Pha nước mắm và đường trắng rồi cho gừng, ớt vào, nặn thêm chanh, khuấy đều để nước chấm tan hoàn toàn. Nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị của gia đình.
- Bước 4: Xếp thêm vài miếng chanh ớt cắt lát lên trên dĩa mực. Rưới nước mắm gừng lên và thưởng thức.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Mực trứng hấp hành gừng
Nghĩ đến sườn chúng ta thường chỉ biết đến sườn nướng, sườn ram hay sườn chiên. Tuy nhiên , sườn còn có thể chế biến thành món hấp kèm đậu tương đen và là món ăn thanh mát, ít dầu mở, thích hợp trong những ngày thời tiết nắng nóng. Sườn hấp đậu tương đen cũng khá dễ làm nên chị em nội trợ có thể thực hiện tại nhà.
- Bước 1: Sườn heo ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại. Sau khi sườn ráo nước thì ướp với đường, dầu ăn, vài lát giừng, trộn đều. Cho sườn vào lạnh từ 2 đến 3 tiếng.
- Bước 2: Lấy sườn ra, cho muối, rượu nấu ăn, bột bắp vào trộn đều đến khi bề mặt sườn mịn bột. Tiếp tục ướp trong tủ lạnh 45 phút cho thấm gia vị.
- Bước 3: Khi sườn đã ngấm gia vị, cho tiếp tỏi băm và đậu tương đen vào trộn đều. Đem sườn đi hấp cách thuỷ khoảng 20 đến 25 phút là sườn chín. Sườn hấp tương đậu đen ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Sườn hấp đậu tương đen
Những món trứng chiên, xào hay ốp la đều đã quá quen thuộc và chứa đầy dầu mở khiến bạn bị ngán ngẩm, nóng trong người thì hãy đến ngay với trứng hấp tam sắc. Đây là món ăn bổ dưỡng, lành mạnh với sự kết hợp giữa trứng gà, trứng vịt bắc thảo và trứng vịt muối tạo nên màu sắc hấp dẫn cùng vị ngon khó cưỡng. Thực hiện ngay trứng hấp tam sắc cho bữa cơm gia đình bạn nha, cách làm cũng đơn giản lắm.
- Bước 1: Tách lấy 2 lòng đỏ trứng muốiđể riêng, phần lòng trắng trứng muối cho vào tô lớn. Tiếp tục tách 2 lòng đỏ trứng gà để riêng, phần lòng trắng và 2 quả trứng gà còn nguyên cho cùng vào tô lớn. Trứng bắc thảo bóc vỏ, băm nhỏ, 2 lòng đỏ trứng muối cũng băm nhỏ.
- Bước 2: Cho lòng đỏ trứng muối, trứng bắc thảo vào tô trứng, thêm đường, rượu trắng, tiêu trắng, hạt nêm, nước, sau đó khuấy thật đều. Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn, đổ hỗn hợp trứng vào. Cho nước vào xửng hấp đun sôi thì đặt khuôn trứng vào, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ khoảng 20 phút.
- Bước 3: 2 lòng đỏ trứng gà còn lại cho rượu trắng cùng với nước vào rồi khuấy đều cho tan. Đợi đến khi trứng đã hấp chín thì rưới đều phần lòng đỏ trứng lên bề mặt, tiếp tục đậy vung và hấp thêm khoảng 3 phút nữa cho trứng chín rồi tắt bếp.
- Bước 4: Lấy khuôn trứng ra để nguội, rồi cắt trứng thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa thưởng, trang trí tuỳ thích và thưởng thức với cơm nóng rất ngon miệng.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Trứng hấp tam sắc
Gà hấp là món ăn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon của thịt gà nhất. Đặc biệt là gà hấp muối sả với cách hấp không cần nước vừa mềm mịn, vừa dai dai lại còn thơm ngon. Đổi khẩu vị ngày hè nóng với món này rất tuyệt đấy.
***Muối chấm:
- Bước 1: Gà nhổ sạch lông, rửa sạch lại, để ráo nước. Ướp gà với hạt nêm. Hành tím, tỏi bóc vỏ để nguyên, lá chanh thái sợi, sả cắt lấy phần màu trắng, màu xanh để riêng.
- Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vừa chuẩn bị bụng gà cùng chân , bộ đồ lồng để lên trên.
- Bước 3: Ranh sơ muối hột cho nóng trong nồi lớn, sau đó xếp sả chanh già lên trên, đặt gà vào nồi đậy nắp kín, hấp khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi đê gà chín.
- Bước 4: Trong lúc chờ đợi gà chín, chuẩn bị nước chấm gồm muối hột, đường, muối cùng với 5 trái ớt, giã đều tay để mọi thứ hòa quyện. Thêm vào 3 lá chanh, trộn đều rồi múc ra chén. Gà vừa chín, mở nắp kiểm tra, nếu thịt chưa mềm thì để thêm chút nữa thù lấy ra và thưởng thức cùng với phần muối chấm.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Gà hấp muối sả
Bạn đang bị cảm hoặc cơ thể nóng bức thì chuẩn bị ngay một chén lê hấp mật ong mát lạnh, ngọt thanh có tác dụng giải cảm, trị ho khá hiệu quả đấy. Lưu lại ngay cách làm lê hấp mật ong này nha.
- Bước 1: Lê gọt vỏ, giữ nguyên trái hoặc cắt miếng tuỳ sở thích. Hoà muối hột vào tô nước, ngâm lê khoảng 5 phút.
- Bước 2: Vớt lê ra chén, rưới mật ong lên và ướp trong 20 đến 30 phút cho ngấm hết vào lê.
- Bước 3: Cho lê vào nồi hấp cách thuỷ trong khoảng 35 đến 45 phút để lê chín mềm là đã có thể lấy ra và thưởng thức.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Lê hấp mật ong
Chúc các bạn mát mẻ ngày hè với 6 món hấp ngon, giải nhiệt ngày hè này nhé!