Việt Nam có rất nhiều đầu bếp giỏi đã đem nền ẩm thực nước nhà đến các nước trên thế giới. Họ có thể cho chúng ta thấy văn hóa ẩm thực của người Việt ta không hề thua kém các nước bạn. Cùng điểm qua 10 đầu bếp hàng đầu Việt Nam nhé!
Việt Nam có rất nhiều món ngon đặc sắc cùng các đầu bếp gốc Việt nổi tiếng năm châu. Tuy nhiên, những vị đầu bếp dưới đây, không chỉ đặc biệt có tài, mà họ còn có chung niềm đam mê cháy bỏng với ẩm thực Việt, cùng với khao khát quảng bá ẩm thực quê hương đi khắp thế giới.
Dưới đây là top 10 đầu bếp nổi tiếng nhất Việt Nam, những người mang văn hóa ẩm thực của người Việt đến bạn bè năm châu. Cùng tìm hiểu nhé!
- Đầu Bếp Christine Huyền Trân Hà hay còn gọi là Hà Huyền Trân, là một người Mỹ gốc Việt sinh năm 1979 tại Quận Los Angeles, California. Thị lực của cô bị yếu đi vào năm 1999 và bị mù hoàn toàn vào năm 2007.
- Cô tốt nghiệp ngành tài chính và quản lý hệ thống thông tin của Đại học Texas tại Austin năm 2001 và Cao học về Tiểu thuyết tại Đại học Houston.
- Đầu Bếp Christine Hà hiện đang là giám khảo chính thức của chương trình MasterChef: Vua đầu bếp Việt Nam, mùa thứ 3.
- Là biên tập viên tiểu thuyết cho Gulf Coast - một tạp chí văn học và nghệ thuật Mỹ và hiện cô đang làm việc cho các tạp chí Fire Point, The ScissorTale Review, và Pank.
Đầu bếp Christine Huyền Trân Hà, người vang danh Việt Nam lên toàn thế giới
- Năm 2013, Đầu Bếp Christine ra mắt sách nấu ăn của chính mình: Recipes from my home kitchen gồm 75 công thức nấu ăn riêng của Christine Hà. Chuyển ngữ bởi dịch giả Phạm Hồng Anh, cuốn sách có tựa tiếng Việt là Nấu ăn bằng cả trái tim.
- Trang cá nhân của Đầu Bếp Christine Hà có đông đảo fan hâm mộ trên thế giới với 240.000 người theo dõi..
Năm 2013, Đầu Bếp Christine Hà đã ra mắt quyển sách nấu ăn mang tên “Nấu ăn bằng cả trái tim”.
- Quán quân Vua đầu bếp Mỹ năm 2012. Christine Hà là một người khiếm thị đầu tiên tham dự chương trình tranh tài Vua Đầu Bếp MasterChef này.
- Giám khảo Vua Đầu Bếp Việt Nam mùa 3, năm 2015
Đại sứ ẩm thực Việt Nam trên thế giới
Đầu Bếp Dương Huy Khải sinh ra tại vùng biển Nha Trang năm 1959. Ông tốt nghiệp thủ khoa tại trường Le Cordon Bleu Paris – một trường đào tạo ẩm thực hàng đầu tại Pháp..
Sau khi tốt nghiệp, ông làm việc tại nhiều khách sạn, nhà hàng cao cấp ở bang Florida và Hawaii.
Đầu Bếp Dương Huy Khải hiện là chủ nhà hàng Ana Mandara cao cấp - nơi thường lui tới của các ngôi sao Hollywood như Sean Penn, Will Smith, Sharon Stone và cả những tỷ phú như Lary Ellison.
Là người sáng lập ra Hiệp hội đầu bếp Đông Nam Á và Hiệp hội đầu bếp xã hội thế giới.
Đầu Bếp Dương Huy Khải
Đầu Bếp Dương Huy Khải là người Việt Nam đầu tiên được vinh danh tại đại lộ Cordon Bleu ở Pháp - đại lộ vinh danh những đầu bếp nổi tiếng thế giới, ông cũng là người sáng lập ra Hiệp hội đầu bếp Đông Nam Á và Hiệp hội đầu bếp xã hội thế giới.
Tháng 6 - 2012, tại cuộc thi ẩm thực quốc tế Bắc Kinh lần thứ nhất, Đầu Bếp Dương Huy Khải đã xuất sắc vượt qua hơn 200 đầu bếp, đến từ 30 quốc gia trên thế giới, đoạt huy chương vàng với món súp yến chế biến từ nguyên liệu yến sào Khánh Hòa – nơi ông sinh ra.
Hình ảnh Đầu Bếp Dương Huy Khải tại cuộc thi Ẩm thực quốc tế Bắc Kinh
Đầu Bếp Dương Huy đã đạt được huy chương vàng cuộc thi ẩm thực quốc tế Bắc Kinh lần thứ nhất.
Hiện giờ Đầu Bếp Dương Huy đang là giám khảo cho cuộc thi Siêu đầu bếp Việt Nam.
- Đầu Bếp Luke Nguyễn (sinh năm 1978) là một đầu bếp người Australia (Úc) gốc Việt, anh thành công với hệ thống nhà hàng Việt Nam Red Lantern tại Surry Hills, Sydney.
- Sinh ra trong một gia đình có truyền thống ẩm thực, ngay từ năm 6 tuổi Luke Nguyễn đã làm quen với việc nấu nướng nhờ phụ giúp mẹ trong nhà hàng bán món ăn Việt Nam ở khu Cabramatta, Sydney.
- Đầu Bếp Luke Nguyễn hiện là chủ hệ thống nhà hàng Việt Nam Red Lantern tại Surry Hills, Sydney.
- Tham gia viết sách nấu ăn và là MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam, một bộ phim tài liệu về ẩm thực Việt Nam cũng như cách thưởng thức ẩm thực truyền thống của người Việt.
Phù thủy ẩm thực gốc Việt - Luke Nguyễn
- Ngoài vai trò là một đầu bếp, điều hành nhà hàng, Luke Nguyễn còn là tác giả của những đầu sách bán chạy về ẩm thực như “Khúc hát Sapa”, “Đông Dương”, “Hành trình Mekong” và đặc biệt là cuốn “Bí quyết của Đèn Lồng Đỏ” do chị gái anh chấp bút… Anh cũng xuất hiện thường xuyên trên truyền hình Australia với vai trò người dẫn chương trình và khách mời các chương trình nấu ăn: Food Safari, Heat in the kitchen, MasterChef….
- Đặc biệt, Đầu Bếp Luke Nguyễn còn là người sáng tạo đồng thời là người dẫn chương trình truyền hình khám phá ẩm thực Việt Nam “Luke Nguyen’s Vietnam” được phát sóng trên kênh SBS – Australia, được khán giả khắp nơi đón nhận nồng nhiệt.
Đầu Bếp Luke Nguyễn xuất hiện với vai trò là Master Chef Việt Nam mùa đầu tiên, năm 2013
- MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam
- Giám khảo vua đầu bếp Việt Nam mùa đầu tiên
- Đầu bếp khách mời trong cuộc thi nấu ăn Australia Masterchef (phần 2)
- Đại sứ ẩm thực Việt Nam trên thế giới
- MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam
Sau khi tốt nghiệp khóa đào tạo về ẩm thực, bếp trưởng - Đầu bếp Phạm Tuấn Hải khởi nghiệp và nhanh chóng trở thành đầu bếp giỏi tại các khách sạn lớn, nổi tiếng tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh như Sunflower, Parkland, Sedona Suit, Sofitel Plaza , Saigon Domain…
- Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam.
- Thành viên của Ban Chấp Hành Cộng Đồng Ẩm Thực Sài Gòn (Saigon Culinary Society).
- Thành viên của Hiệp hội Các Đầu Bếp Đông Nam Á. (Southeast Asian Chefs Association).
- Người giảng dạy Câu lạc bộ Đầu Bếp Trẻ.
Bếp trưởng - Đầu Bếp Phạm Tuấn Hải
Kể từ khi gia nhập Unilever Food Solutions, bếp trưởng - Đầu Bếp Tuấn Hải tự hào vì có được vinh dự đứng ra tổ chức những bữa tiệc quan trọng cho Paul Polmen- Unilever CEO, gia đình hoàng gia Hà Lan, Lãnh Sự Quán Thái Lan, Bộ Y Tế Việt Nam… và thể hiện kĩ năng ẩm thực của mình tại các hội nghị quảng bá và giới thiệu Thực Đơn Toàn Cầu của Unilever.
Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam
- Những Bàn Tay Vàng - Cuộc thi “Vietnam Tourism” (năm 1993).
- Là một trong 7 Đầu Bếp của International Food Solutions trong dự án “Bring Fire to Vietnam” năm 2009.
- Giám khảo cuộc thi “Talented Young Chefs” năm 2009, 2010 và 2011 và những cuộc thi ẩm thực khác.
- Xuất bản “8 Chef Collections”.
- Giám khảo cuộc thi Masterchef Việt Nam 2013
- Đầu Bếp Tuấn Hải hiện công tác tại khách sạn Sunflower, Parkland, Sedona Suit, Sofitel Plaza, Saigon Domain.
- Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam.
- Đầu Bếp Tuấn Hải là người đại diện cho nhãn hàng Knorr.
Bếp trưởng - Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải sinh ra và lớn lên trong gia đình có cội nguồn Hoàng tộc. Thân mẫu của cô là nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng xứ Huế. Có lẽ vì thế mà ngay từ khi lọt lòng mẹ, bếp trưởng Hải đã được làm quen với những tinh hoa, tinh túy của ẩm thực cung đình Huế. Không giấu giếm, bếp trưởng - Đầu bếp Hải đã gật đầu xác nhận chính nguồn gốc cội rễ đã góp phần giúp ích rất nhiều trong sự nghiệp bếp núc của cô.
- Thạc sĩ Phan Tôn Tịnh Hải hiện là Tổng Giám đốc Công ty cổ phần Nghệ thuật ẩm thực Việt (VCA).
- Hiệu trưởng kiêm giảng viên trường đào tạo bếp Mint Culinary School.
Bếp trưởng - Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải
- Khách mời chấm thi vòng sơ kết cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015 khu vực Bắc Trung Bộ.
- Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải cộng tác thường xuyên với các chương trình truyền hình chuyên về ẩm thực. Ngoài ra, chị cũng đã thực hiện tiệc khánh tiết cho Chủ tịch nước Nguyễn Minh Triết trong năm 2008 và là chuyên gia tư vấn đào tạo bếp, thiết kế bếp cho hàng loạt nhà hàng resorts khắp Việt Nam.
- Tháng 10/2012, với tác phẩm “Phượng hoàng vũ” làm từ nguyên liệu đậu xanh và rau củ quả, Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải cùng với người mẹ nghệ nhân của mình đã góp phần phục hồi giá trị ẩm thực cung đình Huế, Việt Nam và công trình này đã xác lập được kỷ lục Châu Á.
Tháng 10/2012, tại khách sạn Rex -TP.HCM, chiếc bánh đậu xanh “Phượng hoàng vũ” khổng lồ của nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà và ái nữ Phan Tôn Tịnh Hải, đã được vinh danh Kỷ lục châu Á - do Hội Kỷ lục châu Á công nhận.
- Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải đã tham gia biểu diễn các chương trình Chefs quốc tế tại Hoa Kỳ, Châu Á và các Tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất. Ngoài ra cô còn là Giám khảo các cuộc thi Ẩm thực Việt Nam và Thần Tượng Ẩm Thực (Chương trình truyền hình SNTV).
- Giám khảo vua đầu bếp Việt Nam năm 2013.
- Giám khảo vua đầu bếp nhí năm 2016.
- Chuyên gia ẩm thực của các kênh truyền hình như: Sức Sống Mới, VTC, VTV…
Xu Xu
Còn tiếp...