• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Xu Xu
Cẩm nang & Mẹo vặt

5 quy tắc chế biến từng phần thịt bò mà đầu bếp giỏi nào cũng phải nắm

Xu

Steak hay còn gọi với cái tên "thịt bò bít tết" - Là món ăn phương Tây được nhiều người ưa chuộng, nhất là các bạn trẻ. Cách làm món thịt bò bít tết không quá khó với mỗi người nội trợ, tuy nhiên để làm "đúng" và thưởng thức "chuẩn" mùi vị của từng phần thịt bò bít tết thì có lẽ không phải ai cũng làm được. Sau đây là 5 quy tắc chế biến từng phần thịt bò mà đầu bếp giỏi nào cũng phải nắm. Các mẹ nên học hỏi nhé!

Quy tắc chế biến nạm bò (Skirt steak)

Phần cắt nạm bò

Nạm bò là phần thịt lọc xương, được cắt ở bụng trước từ xương sườn thứ 6 đến 12.

Cách ướp nạm bò

Với món thịt bò bít tết này bạn chỉ cần ướp với muối, dầu ôliu và thêm một ít hạt tiêu.

5 quy tắc chế biến từng phần thịt bò mà đầu bếp giỏi nào cũng phải nắm

Cách chế biến nạm bò bít tết

Nấu chậm, lửa ở mức trung bình tránh nướng do thịt dễ bị cháy.

Quy tắc chế biến sườn bụng bò (Short rib steak)

Phần cắt sườn bụng bò

Là phần thịt nằm ở xương sườn bụng đi lên trên, thấp hơn so với sườn lưng và thịt thăn gần phần lưng trên.

Cách ướp sườn bụng bò

Có thể ướp với muối khô và baking soda

5 quy tắc chế biến từng phần thịt bò mà đầu bếp giỏi nào cũng phải nắm

Cách chế biến sườn bụng

Nướng ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 55 độ C để thịt không bị khô

Quy tắc chế biến thăn mông bò (Flank meat)

Phần cắt thăn mông bò

Là phần thịt thăn cắt dưới mông, gần vị trí của thăn chuột (tri-tip)

Cách ướp thăn mông bò

Có thể ướp với hành, tỏi và dầu ôliu

5 quy tắc chế biến từng phần thịt bò mà đầu bếp giỏi nào cũng phải nắm

Cách chế biến thăn mông bò

Nấu nhanh do đây là phần thịt rất nạc, nấu lâu sẽ dễ bị khô

Quy tắc chến biến thịt thăn "chuột" (Tri-tip steak)

Phần cắt thịt thăn "chuột"

Là phần thịt cắt từ phần lưng phía trong của con bò, đặc biệt ở cuối thắt lưng

Cách ướp thịt thăn "chuột"

Chỉ cần ướp các gia vị cay như ớt do phần thịt này bản chất đã rất ngọt.

5 quy tắc chế biến từng phần thịt bò mà đầu bếp giỏi nào cũng phải nắm

Cách chế biến thịt thăn "chuột"

Ngon hơn khi nấu chín bằng cách hun khói củi

#Lưu ý: Giữ lữa to trong quá trình chế biến, trở thịt thường xuyên để thịt chín đều.

Quy tắc chế biến thịt thăn sườn (Hanger steak)

Phần cắt thịt thăn sườn

Là phần thịt nối giữa thăn và sườn, ngay cạnh chiếc xương sườn cuối cùng của con bò

Cách ướp thịt thăn sườn

Ướp với dầu ôliu, rau thơm và tỏi, hạt tiêu trước khi chế biến 1 ngày

5 quy tắc chế biến từng phần thịt bò mà đầu bếp giỏi nào cũng phải nắm

Cách chế biến thịt thăn sườn

Để nhiệt độ cao trong thời gian ngắn

#Lưu ý: Sau khi ướp, lau khô miếng thịt rồi mới tiến hành chế biến

Muốn có món Steak ngon cho đêm Giáng sinh cùng cả nhà thì các mẹ hãy cùng học 5 nguyên tắc chến biến từng phần thịt bò ở trên nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • Đã miệng với 5 món ngon cùng gân bò cực hấp dẫn lai rai cuối tuần
  • Bí quyết ướp bò kho ngon tuyệt
  • Bí quyết cắt thịt bò mỏng như tờ giấy

Xu Xu

Số câu trả lời đúng /

Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon

Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon

Giữ cho thịt bò luôn được mềm, không bị khô chính là yêu cầu quan trọng nhất khi chế biến các món ăn từ loại thịt bổ dưỡng này.
9 lỗi ai cũng mắc phải khi chế biến với thịt bò

9 lỗi ai cũng mắc phải khi chế biến với thịt bò

Cùng xem 9 lỗi ai cũng mắc khi làm thịt bò do Bếp trưởng Billy Olivia của nhà hàng Delmonico's (thành lập từ năm 1837), một trong những nhà hàng chuyên về món bò được yêu thích nhất phố Wall chỉ ra sau đây nhé!
Nhận biết thịt bò giả không khó, chỉ cần biết những mẹo sau

Nhận biết thịt bò giả không khó, chỉ cần biết những mẹo sau

Nếu là thịt bò thật, thì dù sau khi chế biến, thịt vẫn giữ nguyên màu sắc hồng sậm, ngọt đặc trưng. Trong khi đó, thịt heo, thịt trâu nhuộm hóa chất giả làm thịt bò khi chế biến sẽ bị nhạt bớt, chuyển qua màu hồng lợt hoặc màu trắng.

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6774 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

75747 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

17811 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

6909 lượt xem

Xem nhiều

Tự chế xà bông hương chanh cực sảng khoái đón hè

Tự chế xà bông hương chanh cực sảng khoái đón hè

4491 lượt xem 4 Đã lưu
Gia vị sống mang tên cà cuống

Gia vị sống mang tên cà cuống

15290 lượt xem 0 Đã lưu
Hướng dẫn làm thịt gà hầm cay kiểu Hàn

Hướng dẫn làm thịt gà hầm cay kiểu Hàn

11898 lượt xem 4 Đã lưu
Tự làm bánh Lava Chocolate tặng Chàng ngày Valentine

Tự làm bánh Lava Chocolate tặng Chàng ngày Valentine

5428 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
15028
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua