Sau khi đăng công thức món cá hấp muối lên hội nhóm nấu ăn trên facebook, cô nàng nhân viên kinh doanh (25 tuổi, làm việc tại Hà Nội) đã nhận được hơn 1.000 like và chia sẻ.
Gần đây, trào lưu hấp các món ăn không cần nước mà chỉ sử dụng muối hay tỏi lót dưới đáy nồi đang được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Không phải vì cách chế biến món ăn kiểu này nhanh gọn mà nó giữ được vị ngọt cho các món ăn. Hơn thế, món ăn cũng thơm hơn, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- 2 khúc cá trắm
- 1 khúc sả đập dập
- Rau thơm, ngải cứu, thì là
- 1/2 chén muối hột, một ít hạt nêm
Thực hiện:
Bước 1: Khía trên mặt cá 2-3 đường song song để cá dễ ngấm gia vị. Rắc hạt nêm lên bề mặt và phía bên trong cá, ướp khoảng 15 phút. Sau đó, nhồi ít rau ngải cứu, rau thơm, thì là, sả. Thêm ớt nếu muốn ăn cay.
Bước 2: Bọc cá lại thật kín bằng giấy bạc.
Lưu ý: Cuốn thêm 1 lớp giấy bạc phía dưới để tránh cho giấy bạc bị thủng, nước chảy ra có thể dẫn để cháy muối.
Bước 3: Rải 1 lớp muối hột mỏng và cho cá đã cuốn giấy bạc vào nồi.
Lưu ý: Chọn nồi có đáy dày.
Bước 4: Để lửa vừa vừa khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa để trong 30 phút.
Lưu ý: Tuyệt đối không mở nắp nồi trong thời gian hấp cá để giữ hơi nóng cho cá chín.
Cá ngọt thịt, dậy mùi thơm của rau ngải cứu và các loại rau thơm khi nhồi cá. Kết hợp với nước chấm cá đảm bảo món ăn ngon tuyệt cú mèo mà không bị ngấy, rất phù hợp với thời tiết mùa hè nắng nóng.
>> Xem thêm: Cách làm nước mắm gừng cay siêu đậm đà
.jpg)
(Nguồn: www.eva.vn)
