Nếu e ngại những dưa cải muối ngoài chợ không an toàn vệ sinh hoặc có chất bảo quản thì bạn có thể tự tay ngâm ngay vài lọ dưa cải muối theo hướng dẫn đơn giản sau đây nhé!
Nguyên liệu làm dưa cải xanh:
- 1kg cải bẹ xanh
- 55g muối
- 35g đường trắng
- 3 lát gừng
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3 trái ớt
Dụng cụ làm dưa cải chua ngọt :
Bình ngâm bằng thủy tinh, que gỗ.
Cách làm dưa cải xanh chua ngọt tại nhà:
Bước 1: rửa và sơ chế cải xanh
Cải rửa sạch, để ráo nước. Phơi cải dưới nắng khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ cho cải hơi héo. Cắt cải thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: làm nước ngâm cải
Cho 1.3 lít nước, 55g muối và 35g đường vào nồi. Đun với lửa vừa cho đến khi nước muối sôi lên. Tắt bếp. Để nước muối nguội bớt.
Bước 3: muối dưa cải xanh
Xếp cải vào lọ. Cho hành tím, gừng và ớt vào. Đổ nước muối còn hơi ấm sao cho nước phải ngập mặt cải. Dùng nang tre chèn lên trên mặt cải để cải không nổi khỏi mặt nước.
Đậy nắp lọ. Mỗi ngày nên dùng đũa đảo từ trên xuống cho dưa cải chín đều.
Vào mùa hè hoặc những ngày nắng ấm, sau khi muối khoảng 2 ngày là dưa có thể dùng được. Nếu mùa lạnh thì nên dùng dưa khoảng 4 ngày sau khi muối nhé! Chúc bạn thực hiện cách làm dưa cải chua ngọt tại nhà thành công.
(Nguồn: www.bepnhaga.com)
Xem thêm:
