Muốn mực xào không ra nước, khi rửa mực bạn rửa bằng giấm và chần nước nóng trước khi xào...8 mẹo vặt sau đây sẽ khiến việc nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn rất nhiều đấy.
Tuy cực đơn giản nhưng với 8 mẹo nhỏ trong bếp này sẽ khiến công việc bếp núc của bạn sẽ hiệu quả hơn rất nhiều đấy!
Dù xào mực với bất cứ nguyên liệu gì, một trong những yêu cầu của món ăn luôn là đĩa mực xào phải được khô ráo, và điều này đã làm đau đầu biết bao nhiêu chị em! Giờ đây bạn đã biết cách để có món mực xào ngon rồi nhé, chỉ cần rửa mực bằng dấm và chần qua nước nóng trước khi xào, mực sẽ ra hết nước ở giai đoạn này, khi bạn xào mực sẽ hoàn toàn khô ráo đấy!
Các món trộn, gỏi rất được ưa chuộng trong mùa hè bởi nguyên liệu phần lớn từ rau củ, lại chua ngọt dễ ăn. Bạn hãy nhớ khi làm gỏi, cần trộn đường đầu tiên rồi mới cho dấm hoặc chanh tạo chua để gỏi không bị chua gắt khó ăn nhé!
Dù là món truyền thống, nhiều chị em cũng khá vất vả khi làm chả giò (nem) bởi nguyên liệu thường bị ra nước, ướt nhẹp, lúc chiên vừa bị bắn dầu mỡ mà cũng khiến vỏ chả giò bị sũng nước, nhìn không đẹp mắt. Để khắc phục điều này, bạn nhớ trộn thịt xay với trứng trước nhé, sau đó mới cho các nguyên liệu khác vào trộn cùng!
Đôi khi bạn băn khoăn, vì sao trong nhà hàng món nem được dọn ra một thời gian đáng kể mà vỏ vẫn giòn, trong khi mình làm ở nhà thì nem (chả giò) chỉ giòn được một lúc rồi lại ỉu. Hãy thử bí quyết này nhé: Trộn 1 muỗng đường nhỏ với 1 muỗng giấm, vuốt nhẹ vỏ bánh tráng trước khi chiên. Bạn sẽ có những chiếc nem (chả giò) giòn lâu bất ngờ đấy!
Mùa măng đang rộ, bạn thấy măng được bày bán rất nhiều ở chợ hay trên các vỉa hè, tuy nhiên bạn vẫn e ngại vì thường nghe nói măng nhiều chất độc. Để măng an toàn hơn, bạn hãy luộc măng với vài trái ớt cay, măng sẽ giòn ngon vài ít độc tố hơn nhiều đấy!
Thịt vịt/ngan mát, dễ ăn nên mùa hè rất được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các món vịt/ngan luộc hay bún vịt/ngan. Nếu chẳng may có lần nào mua phải vịt/ngan già mà sợ dai khó ăn, bạn thử thêm vài con ốc vặn vào luộc cùng nhé, có thể vịt/ngan sẽ lại mềm ngon ngay đấy!
Ốc luộc, ốc xào là món ăn vặt khoái khẩu của không ít chị em, tuy nhiên môi trường sống của ốc là ở dưới bùn, nên nếu không làm sạch thì khi ăn sẽ kém ngon. Để ốc nhả hết bùn, bẩn thì sau khi mua ốc về bạn ngâm ốc trong thau cùng vài trái ớt, ốc sẽ sạch nhanh lắm đấy!
Mỗi khi ăn ốc luộc, nếu khêu được cả phần ruột ốc bên trong thì ăn sẽ rất béo, ngon. Để luộc ốc không đứt ruột, bạn nhớ khi nồi ốc sôi thì đảo bằng muỗng kim loại, đừng đảo bằng đũa nhé! Nghe có vẻ kì lạ nhưng mẹo nhỏ trong bếp này thực sự rất hữu hiệu đấy!
Có thể bạn quan tâm:
Cooky.vn
Nguồn: facebook.com/ngoinhachichbong