Thịt kho trứng hay còn gọi là thịt kho tàu, là một món ăn rất quen thuộc, gần gũi, gắn liền với bữa cơm gia đình người Việt trong những ngày thường, dịp Tết. Để đổi mới cho khẩu vị bữa ăn gia đình, cũng với nguyên liệu đó thì hôm nay Cooky chia sẻ thêm cho bạn một công thức là thịt kho xá xị.
Thịt kho trứng hay còn gọi là thịt kho tàu, là một món ăn rất quen thuộc, gần gũi, gắn liền với bữa cơm gia đình người Việt trong những ngày thường, dịp Tết. Để đổi mới cho khẩu vị bữa ăn gia đình, cũng với nguyên liệu đó thì hôm nay Cooky chia sẻ thêm cho bạn một công thức thịt kho xá xị.Từng miếng thịt béo ngậy, mềm mềm, kết hợp với trứng bùi bùi, gia vị đậm đà lan tỏa hương thơm cả căn bếp với cách làm thịt kho xá xị này nhé.
Bước 1: Cắt và trụng thịt
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng lớn. Bắc nồi nước nóng, cho thịt vào trụng đến khi nước sôi bùng lên thì vớt ra, để ráo. Trụng thịt qua nước sôi sẽ loại bỏ bớt tạp chất (nếu có) để đề phòng thịt được mua không sạch.
>> Xem thêm: Nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu trong năm mới Tết đến
Bước 2: Ướp và kho thịt
Ướp thịt với 30gr hành tím băm, 30gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng cho thịt thấm gia vị. Sau đó, bạn cho cả thịt và nước ướp vào nồi, kho lửa vừa đến khi nước thịt sôi lăn tăn.
Lưu ý: Nếu muốn giữ thịt lâu hư thì các bạn vắt lấy nước cốt (hoặc mua dạng bột) hành tím và tỏi thay vì sử dụng hành tím và tỏi băm nhé!
Bước 3: Thêm xá xị và trứng vịt
Khi nước kho sôi, bạn cho vào nồi 1 lon xá xị. Dùng đũa trở mặt thịt để thịt có thể ngấm đều xá xị. Lúc nước kho sôi lại, bạn thả trứng vịt đã luộc vào, số lượng tùy chỉnh theo sở thích của gia đình mình. Nếu thấy nước ít, chưa đủ ngập 2/3 thịt thì bạn có thể thêm vào 200ml nước nóng (tùy chỉnh) và tiếp tục kho khoảng 1 tiếng, đừng đậy nắp để giữ nước thịt được trong.
>> Xem thêm: Mẹo luộc trứng dễ bóc cho món thịt kho tàu ngày Tết
Món thịt kho xá xị mang lại một hương vị mới lạ, thơm ngon, đậm đà, rất đưa cơm. Bạn đã sẵn sàng vào bếp trổ tài món ăn này chiêu đãi cả nhà chưa? Đừng quên chụp hình chia sẻ thành phẩm chính tay mình làm ra về cho Cooky nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Cobe Lilom