Mắm nêm, mắm tôm và mắm ruốc đều là những loại nước chấm cực kì quen thuộc trong các món ăn của ẩm thực Việt Nam. Những khi chúng ta ăn xoài sống, bún riêu và thậm chí cả món thịt luộc cuốn rau cũng không thể nào thiếu được hương vị thơm ngon của các loại mắm chấm hấp dẫn này. Tuy nhiên, không phải mua về là chúng ta lấy ra dùng ngay mà phải qua công đoạn pha chế để tạo nên vị ngon cho nước chấm, nhưng không phải ai cũng có thể pha được nước chấm ngon với 3 loại mắm này. Vậy thì còn chờ gì mà chúng ta không tham khảo ngay cách pha 3 loại mắm chắm vừa ngon vừa đơn giản này nào.
Bí quyết pha nước mắm thơm ngon - Mắm nêm, mắm tôm và mắm ruốc đều là những loại nước chấm cực kì quen thuộc trong các món ăn của ẩm thực Việt Nam. Những khi chúng ta ăn xoài sống, bún riêu và thậm chí cả món thịt luộc cuốn rau cũng không thể nào thiếu được hương vị thơm ngon của các loại mắm chấm hấp dẫn này. Tuy nhiên, không phải mua về là chúng ta lấy ra dùng ngay mà phải qua công đoạn pha chế để tạo nên vị ngon cho nước chấm, nhưng không phải ai cũng có thể pha được nước chấm ngon với 3 loại mắm này. Vậy thì còn chờ gì mà chúng ta không tham khảo ngay cách pha 3 loại mắm chấm vừa ngon vừa đơn giản này nào.
Mắm tôm là một trong các loại nước chấm truyền thống và cực kì phổ biến của người Việt Nam. Một cái mẹt bún đậu với đầy đủ các loại nguyên liệu không thể nào thiếu được chén mấm tôm bên cạnh, chính nó làm tăng thêm hương vị cho món ăn, giúp bạn cảm nhận đầy đủ nhất độ ngon vô đối của mắm tôm. Không chỉ ăn chung với bún riêu mà mắm tôm còn là nước chấm cho nhiều món ăn khác như tàu hũ chiên chấm mắm tôm, cà pháo chấm mắm tôm, bún riêu … Với cách pha mắm tôm cực kì đơn giản dưới dây chắc chắn sẽ giúp bạn có ngay chén nước chấm ngon đúng điệu và cực kì nhanh chóng, giúp món ăn đậm đà hơn.
Bước 1: Bạn bắt chảo lên và làm nóng với dầu ăn. Sau đó cho tỏi và sả vào phi thật thơm đến khi thấy chúng ngả sang màu vàng đều là được. Tiếp đó, cho mắm tôm vào đảo đều.
Bước 2: Thêm vào đường, bột ngọt rồi khuấy để hỗn hợp mắm tôm được đều, đường tan hết và không bị dính chảo. Sau khi thấy đã được thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Cho mắm tôm ra chén, vắt nước cốt chanh vào để tăng thêm phần đậm đà rồi thêm một ít ớt băm.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành chén mắm tôm ngon, bạn có thể ăn mắm tôm kèm với bún đậu hoặc dùng chung với cà pháo.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Mắm tôm
Mắm nêm nguyên chất được làm từ cá cơm rất thơm ngon. Những món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt Nam như thịt luộc cuốn bánh tráng, bò nướng lá lốp hoặc món cá lóc nướng thơm lừng đều không thể thiếu được chén nước chấm mắm nêm. Để có thể thưởng thức được cả vị ngon thì nhất định phải pha mắm nêm, có rất nhiều cách pha mắm nêm nhưng nguyên liệu cơ bản vẫn không thể thiếu chính là mắm nêm, thơm, ớt… Cùng nhau tham khảo ngay cách pha mắm nêm không chỉ đơn giản mà còn nhanh chóng này nha.
Bước 1: Làm nóng chảo rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thơm đã băm nhỏ vào xào khoảng 2 đến 3 phút. Khi đã thấy thơm chín tỏa mùi thơm thì cho mắm nêm vào đảo đều.
Bước 2: Thêm đường vào chảo mắm nêm và khuấy cho thật tan rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho mắm nêm ra chén vắt nước cốt chanh và thêm ớt băm vào là đã hoàn thành chén mắm nêm đậm đà.
Chén nước mắm nêm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành để chấm chung với gỏi cuốn, bò lá lốt hay thịt luộc.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Mắm nêm
Ngoài mắm nêm, mắm tôm ra thì mắm ruốc cũng là một loại nước chấm không hề xa lạ với chúng ta. Không chỉ dùng làm nước chấm, mắm ruốc còn có thể ăn kèm với cơm nóng ngon không kém đâu nha. Đặc biệt khi ăn xoài xanh hay cóc non hoặc những loại tráo cây chua chua mà chấm với mắm ruốc thì không còn gì tuyệt vời hơn đâu đó. Nhưng nếu chỉ có riêng mắm ruốc thôi sẽ không làm nên hương vị thơm ngon đâu mà phải chế biến lại. Mắm ruốc sau khi pha chế cay cay, mặn mặn cực kì kích thích mĩ vị luôn nè. Cùng nhau tìm hiểu cách pha mắm ruốc ngon nha.
Bước 1: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tìm và tỏi vào phi đến khi có màu vàng, tỏa mùi thơm. Sau đó cho tiếp mắm ruốc vào chảo đảo nhanh tay.
Bước 2: Thêm nước và đường vào chảo rồi khuấy cho tan đường. Vặn bếp ở lửa nhỏ để 5 đến 7 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Mắm ruốc sau khi nguội cho vào hũ sành, vắt thêm nước chanh và ớt xắt lát vào.
Bạn có thể dùng mắm ruốc kèm với các món ăn vặt như xoài, cóc, ổi... hay làm thành những món mặn như thịt kho mắm ruốc để ăn kèm cùng cơm nóng.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Mắm ruốc chấm xoài
Chúc các bạn thành công với cách pha 3 loại mắm chắm ngon này nha!
Xem thêm: