• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Khám phá ẩm thực
Tác giả Dun Dun
Khám phá ẩm thực

Bạn đã biết bánh tempura đặc sản mùa thu Nhật Bản được làm từ lá phong chưa?

Dun

Món ăn đặc sản khi nhắc đến Nhật Bản luôn là những món tươi sống, sạch ngon như sushi, udon, takoyaki… và trong bài viết này sẽ nhắc đến món bánh tempura lá phong, một món ăn đặc sản vào mùa thu Nhật Bản. Loại lá phong để làm bánh tempura phải là lá vàng được ướp trong vòng một năm và chiên giòn trong dầu cải, đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích khi ghé thăm Osaka, Kyoto…

Momiji tempura - Bánh tempura giòn ngon “hiện diện” hơn 1000 năm

Tempura là một món chiên tẩm bột chiên giòn của Nhật Bản với các nguyên liệu là hải sản và rau, đây được xem là món ăn vặt khá phổ biển của người Nhật. Bên cạnh các nguyên liệu truyền thống để làm tempura như rau, hải sản thì ẩm thực Nhật Bản còn được biến đến với món Tempura lá phong.

Tempura lá phong còn có tên gọi là Momiji Tempura, tương truyền món này xuất phát từ ý tưởng của một nhà sư cách đây 1.300 năm. Ông đã nghĩ ra việc ướp lá phong cùng muối và để trong một năm sau đó đem tẩm bột và chiên trong dầu cải. Những món bánh truyền thống như tempura luôn được lưu giữ rất cẩn thận, ngày nay người dân Nhật vẫn theo công thức từ xa xưa đó. Không phải chỉ đơn thuần như các loại tempura khác là nhúng bột rồi đem chiên giòn, mà để làm tempura lá phong phải chuẩn bị khá kĩ lưỡng và cẩn thận, chi tiết. Cũng chính vì vậy mà trên thế giới rất coi trọng ẩm thực Nhật Bản bởi sự chăm chút và tỉ mỉ trong cách chế biến, chọn lựa món ăn.

Tempura lá phong được bày bán khá nhiều ở trên khắp nước Nhật, và nhất là những địa điểm nổi tiếng có nhiều lá phong rực rỡ như Osaka, Kyoto, Takao, Minoh... Tempura lá phong được bán với giá 500 Yên loại 90g (khoảng hơn 100k).

Nhưng tại sao gọi tempura lá phong là đặc sản mùa thu Nhật Bản?

Bởi vì chỉ khi mùa thu Nhật Bản chìm trong màu vàng, đỏ xen kẽ rực rỡ của lá phong.  Thường vào mùa thu dân du lịch kéo nhau đến Nhật Bản để thưởng thức sắc đẹp phong cảnh nơi đây và còn hơn hết là thưởng thức hương vị có 1 không 2 trên thế giới - tempura lá phong.

Có phải bạn đang nghĩ lá phong thì làm sao có thể chiên giòn và giữ nguyên hình dáng được không? Chính quá trình tẩm ướp hơn 1 năm giúp lá phong vừa giữ được màu vàng vừa giữ nguyên vẹn hình dáng ấy. Trải qua hơn nhiều năm, người dân Nhật vẫn áp dụng công thức truyền thống ấy, họ chọn những chiếc lá phong vàng to, sạch và ít rách. Và bạn có biết tại sao phải là lá phong vàng mà không phải là lá đỏ không? Bởi vì lá phong vàng có gân lá mềm hơn, dễ ăn hơn và khi ướp với muối cũng không bị đổi màu.

Sau khi đi thu hoạch những chiếc lá phong phù hợp, người Nhật sẽ rửa sạch sau đó ướp với muối, một lớp muối một lớp lá đều đặt trong một cái vại và ủ trong khoảng một năm. Công đoạn ướp muối này giúp lá mềm hơn, không còn vị hăng nữa, và chiên bánh cũng ngon hơn. Trong 1 năm lá phong cũng mềm, sau đó người Nhật sẽ cắt cuống lá, lại rửa sạch lần nữa với muối rồi nhúng với bột chiên giòn có đường và mè, sau đó chiên giòn. Mọi công đoạn đều phải thật nhẹ nhàng bởi lá sau khi ướp khá mỏng và mềm. Những chiếc bánh hình lá phong được đặt trên vỉ cho ráo dầu mỡ thật bắt mắt, bạn đang nghĩ vị của nó như thế nào?


(Quá trình và công đoạn làm Tempura lá phong)

Tempura lá phong có độ giòn đặc trưng, có chút mặn ngọt lại thêm chút bùi ngậy của mè nên rất dễ ăn. Du khách nếu đã từng đến Nhật Bản vào mùa thu thì còn nhớ hương vị này không?

Đến Nhật Bản vào mùa thu thì ăn một miếng bánh Tempura lá phong, nhấp nháp một miếng trà, thưởng thức phong cảnh đẹp mắt nơi đây, thật hoàn mỹ!

Sưu tầm & Tổng hợp

Số câu trả lời đúng /

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản ngon đến phát thèm qua những bộ Truyện tuổi thơ

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản ngon đến phát thèm qua những bộ Truyện tuổi thơ

Khi nhắc đến Doraemon hay Conan, chắc bạn sẽ có cảm giác như cả thời thơ ấu đang ùa về phải không? Hai bộ truyện của tuổi thơ, hai bộ truyện mang đậm bản sắc văn hóa Nhật Bản. Không chỉ có cốt truyện đầy thu hút và vui nhộn, thế giới của chúng còn phản ánh cả một nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản đầy màu sắc đã từng khiến cho không biết bao nhiêu đứa trẻ phải thèm nhỏ dãi. Cùng Cooky khám phá và hồi tưởng lại những kí ức tuổi thơ nhé.
Mách Bạn Cách Làm Bánh Đa Mè Kiểu Nhật Bằng Lò Nướng Cực Đơn Giản

Mách Bạn Cách Làm Bánh Đa Mè Kiểu Nhật Bằng Lò Nướng Cực Đơn Giản

Trời mưa nhâm nhi vài cái bánh đa nướng giòn rụm thì còn gì bằng. Với cách làm bánh đa mè nhanh chóng, bạn đã có thể cùng bạn bè ăn trong những ngày thời tiết ẩm ương thất thường này. Kèm theo đó là những món được kết hợp cùng với bánh đa như Hến xúc bánh đa, Bánh đa kê,... thơm ngon, ăn không bao giờ chán.
Bất ngờ với nước lọc vị trà sữa đang làm xôn xao chị em đến từ Nhật Bản

Bất ngờ với nước lọc vị trà sữa đang làm xôn xao chị em đến từ Nhật Bản

Dạo gần đây trên các mạng xã hội đang sốt một thứ nước uống đang rất được ưa chuộng tại thị trường Nhật Bản. Đây là một loại nước lọc đóng chai bình thường nhưng mùi vị giống hoàn toàn trà sữa. Cùng Cooky cập nhật tình hình nhé!

Cùng chuyên mục

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

8943 lượt xem
Vào Bếp Vui Hè, Nhận Nhiều Quà Khủng Từ Chương Trình Mở Aji-ngon® Tìm Mã Trúng Quà

Vào Bếp Vui Hè, Nhận Nhiều Quà Khủng Từ Chương Trình Mở Aji-ngon® Tìm Mã Trúng Quà

4118 lượt xem
"Chu Du" Tại Gia Nấu Món Gì?

"Chu Du" Tại Gia Nấu Món Gì?

3469 lượt xem
“Chu Du” Cơm Nhà, Nhận Quà Cùng MAGGI

“Chu Du” Cơm Nhà, Nhận Quà Cùng MAGGI

2221 lượt xem

Xem nhiều

6 động tác đơn giản giảm mỡ bụng ngay tại văn phòng

6 động tác đơn giản giảm mỡ bụng ngay tại văn phòng

5333 lượt xem 1 Đã lưu
Những công dụng làm đẹp tuyệt vời từ Cam

Những công dụng làm đẹp tuyệt vời từ Cam

4096 lượt xem 1 Đã lưu
7 cách nhận biết ngay mật ong thật, giả dễ dàng

7 cách nhận biết ngay mật ong thật, giả dễ dàng

51524 lượt xem 12 Đã lưu
Làm người tuyết từ nắp chai siêu dễ

Làm người tuyết từ nắp chai siêu dễ

5332 lượt xem 0 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
3053
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua