Nếu như đã quá ngán với thực đơn toàn món chiên, xào, nướng... thì bạn có thể thay đổi bữa ăn bằng một món gỏi. Sẵn đang mùa xoài, nhanh tay ra vườn hái 1 trái vào, kết hợp cùng tôm khô thử nào. Món ăn có màu sắc sặc sỡ, bắt mắt, khi ăn lại có vị chua tự nhiên của xoài, dai dai từ tôm khô thu hút người thưởng thức từ miếng đầu tiên. Cuối tuần, trổ tài món gỏi xoài tôm khô làm đồ nhắm cho chồng hay ăn cùng cơm đều được nhé!
Nguyên liệu làm gỏi xoài tôm khô:
- 1 trái xoài xanh
- 50gr tôm khô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 20gr húng quế
- 20gr húng lũi
- 1 trái ớt sừng
- 2 trái tắc
- 2 trái ớt
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- Đậu phộng
- Hành phi
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2.5 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Cách thực hiện gỏi xoài tôm khô:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho nở, vớt tôm ra, để ráo nước. Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Ớt sừng tách bỏ hạt, cắt sợi. Rau húng quế và húng lũi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây cắt mỏng, ngâm trong nước đá cho bớt hăng. Có thể cho hành tây vào tô nước rồi để vào tủ lạnh thay vì ngâm đá.
Bước 2: Nước mắm trộn gỏi xoài
Pha nước mắm trộn theo định lượng: 2 muỗng canh nước mắm, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đường (có thể bắc lên bếp nấu cho nhanh). Sau khi có nước mắm đặc, bạn cho thêm vào 1/2 muỗng canh tỏi băm, cắt vào 2 trái ớt, khuấy đều là có được nước mắm trộn gỏi đặc biệt thơm ngon rồi. Phần nước mắm đặc bạn có thể làm sẵn từ trước, bảo quản trong hủ thủy tinh sạch để khi nào cần dùng thì cho các nguyên liệu khác vào.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
Cho tất cả các nguyên liệu tôm khô, xoài xanh, cà rốt, hành tây, húng quế, húng lũi, ớt sừng vào tô, rưới đều nước mắm vào, trộn đều. Cắt đôi trái tắc, vắt lấy nước cốt cho vào món gỏi. Món gỏi xoài sẽ mang mùi thơm đặc biệt và kích thích vị giác hơn. Tiếp theo bạn cho đậu phộng rang đập giập, hành phi rồi bày ra dĩa là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm gỏi xoài tôm khô:
Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ mua, dễ kiếm là có thể thực hiện ngay tại nhà. Gỏi ngoài là món ăn chống ngán vì nó chứa nhiều rau xanh, củ quả... thì nó còn giúp bạn giảm cân, dễ tiêu. Thật hấp dẫn quá phải không nào. Nhanh tay thực hiện và chia sẻ thành phẩm về cho Cooky nhé!
Cobe Lilom
