• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Kim Tuyến Malie
Món ngon mỗi ngày ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

Chúng ta đã ăn gì trong bánh ống lá dứa suốt một quãng thanh xuân?

Kim Tuyến

Tuổi thơ của bạn có gắn liền với "bánh ống lá dứa"? Nếu đã ăn qua loại bánh này, bạn có biết nó được bắt nguồn từ đâu, có những gì trong chiếc bánh ống lá dứa đơn giản nhưng dễ ghiền đó không? 

cách làm bánh ống lá dứa

cách làm bánh ống lá dứa

Bánh ống lá dứa là một món quà quê gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, đặc biệt là người miền Tây. Rất nhiều người lầm tưởng bánh ống lá dứa làm từ cốm xanh Hà Nội nhưng sự thật không phải vậy. Cùng tìm hiểu xem loại bánh này có nguồn gốc từ đâu, rốt cuộc chúng ta đã ăn những gì trong chiếc bánh ống lá dứa huyền thoại này?

Bánh ống lá dứa có nguồn gốc từ đâu?

Hiện nay, bánh ống lá dứa là món ăn vặt phổ biến ở hầu hết các tỉnh, thành phố ở khắp cả nước. Nhất là vào mùa đông, những chiếc bánh ống thơm lừng mùi lá dứa nghi ngút khói được người ta đặc biệt ưu ái. 

cách làm bánh ống lá dứa

cách làm bánh ống lá dứa
Không biết món bánh này có từ khi nào, chỉ biết rằng nó đã theo chân nhiều thế hệ đến ngày nay.

cách làm bánh ống lá dứa

Có rất nhiều người lầm tưởng bánh ống lá dứa được làm từ cốm xanh và có nguồn gốc từ Hà Nội nhưng sự thật không phải vậy. Bánh cốm lá dứa có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Khmer tại Sóc Trăng và Trà Vinh. 

cách làm bánh ống lá dứa

cách làm bánh ống lá dứa

Hơn hết, bánh ống lá dứa được làm ra từ những nguyên liệu đậm chất miền tây chứ không phải cốm như mọi người thường lầm tưởng. 

Có gì bên trong những chiếc bánh ống lá dứa?

Nghe đến cái tên bánh ống lá dứa, phần nào bạn đã mường được được về chiếc bánh này. Đó là một chiếc bánh hình ống và thơm mùi lá dứa. 

cách làm bánh ống lá dứa

cách làm bánh ống lá dứa

Ngày trước, bánh ống được chế biến trong những chiếc ống tre mộc mạc 

cách làm bánh ống lá dứa

cách làm bánh ống lá dứa

Ngày nay hiện đại hơn, những dụng cụ riêng biệt để làm bánh ống lá dứa bằng inox được ưa chuộng hơn.

Nguyên liệu làm ra nó cũng đơn giản như chính tên gọi của nó: bột mì, bột gạo, lá dứa, nước cốt dừa, đường, muối mè rang và cơm dừa nạo.

Cách làm bánh ống lá dứa miền Tây

Những nguyên liệu làm bánh ống lá dứa rất đơn giản, dễ tìm và rẻ tiền như:

  • Bột nếp và bột gạo: nên chọn loại bột mịn, được đóng khói cẩn thận, trắng và có thương hiệu rõ ràng.
  • Đường: nên dùng đường trắng tinh luyện, không nên dùng các loại đường nâu sẽ làm biến đổi mùi vị và màu sắc bánh.
  • Dừa nạo: Nếu dùng dừa khô để đảm bảo vị tươi và ẩm của bánh. Nếu ở những thành phố lớn khó tìm mua dừa khô, có thể thay thế bằng dừa sấy thường được tìm thấy tại những cửa hàng bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh.
  • Lá dứa: Có hai dạng thường được dùng là nước cốt lá dứa tươi hoặc bột lá dứa.
  • Nồi làm bánh ống: Hiện nay, nồi làm bánh ống không con khó tìm nữa, chúng được bán tại những tiệm bán dụng cụ làm bánh với nhiều kích cỡ và giá cả khác nhau.

cách làm bánh ống lá dứa

cách làm bánh ống lá dứa

Địa chỉ mua khuôn bánh ống lá dứa gợi ý:

  • Khuonlambanh.com: khuonlambanh.com/noi-banh-ong-la-dua-6-ong
  • Khuôn làm bánh Thu Thảo: khuonbanhthuthao.com/noi-lam-banh-ong-la-dua

Định lượng nguyên liệu để làm bánh ống lá dứa:

  •  500 gr bột gạo 
  •  250 gr bột nếp 
  •  200 ml nước cốt dừa 
  •  4 muỗng canh đường trắng 
  •  100 ml nước cốt lá dứa 
  •  50 gr đậu phộng 
  •  1 muỗng canh mè trắng 
  •  400 gr dừa nạo 

Hướng dẫn cách làm bánh ống lá dứa:

Bước 1: Cho 100ml nước cốt lá dứa vào thau lớn. Rây vào thau 500 gr bột gạo, 250 gr bột nếp, 200 ml nước cốt dừa, 4 muỗng canh đường, 400 - 500 gr dừa khô nạo nhỏ. Tiến hành trộn đều sao cho thu được hỗn hợp không quá ướt là được.

cách làm bánh ống lá dứa

cách làm bánh ống lá dứa

Bước 2: Chuẩn bị nồi to hấp bánh, xung quanh miệng nồi quấn khăn ướt hoặc dùng hỗn hợp đất sét nén cho hơi nước không bay ra. Đổ nước vào nồi cho lên bếp đun sôi.

bánh ống lá dứa

cách làm bánh ống lá dứa

Thả cho cây sắt có đáy vào các ống trụ, cho hỗn hợp đã trồn vào đầy các ống, nén hơi chặt tay. Hấp bánh trong khoảng 3 - 5 phút là bánh chín.

Bước 3: Bánh ống lá dứa không thể thiếu đi đậu phộng rang giã nhỏ, mè trắng rang và dừa nạo tươi ăn kèm. Có nhiều nơi dùng bánh tráng giấy để gói lên ngoài vừa để tránh bánh ống bị vỡ ra, vừa có thể ăn luôn cả bánh tráng giấy rất tiện lợi.

bánh ống lá dứa

Xem chi tiết hơn cách làm bánh ống lá dứa nhé!

Vậy là giờ đây bạn đã không những biết bánh ống lá dứa được làm ra từ đâu mà còn có thể tự tay thực hiện chúng rồi nhé! nếu thành công, hãy chi sẻ cùng  Cooky nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • Cách làm bánh quế giòn tan bằng chảo chống dính
  • 5 cách làm bánh donut tại nhà đơn giản, ngon hơn ngoài hàng
  • Làm bánh bằng NỒI CƠM ĐIỆN

Hình ảnh: Internet

Số câu trả lời đúng /

6 Món Ăn Vặt Miền Tây Được Yêu Thích Ở Sài Gòn

6 Món Ăn Vặt Miền Tây Được Yêu Thích Ở Sài Gòn

Sài Gòn nổi tiếng với những món ăn vặt được du nhập từ khắp mọi nơi, từ ngoài nước đến trong nước. Bạn đã được thưởng thức hết các món ăn vặt đậm chất Miền Tây được dân Sài thành yêu thích chưa?
Tổng hợp các món ngon miền Tây sông nước ăn vào là ghiền

Tổng hợp các món ngon miền Tây sông nước ăn vào là ghiền

Những món ăn đặc sản đậm chất dân dã miền Tây với lẩu mắm đậm đà hương vị, lẩu cua đồng thơm ngon, đuông dừa lạ miệng,bánh pía ngon ngọt,... sẽ khiến bạn ăn vào một lần là nhớ mãi.
Cốm Làng Vòng Đặc Sản Mùa Thu Hà Nội Được Làm Ra Thế Nào?

Cốm Làng Vòng Đặc Sản Mùa Thu Hà Nội Được Làm Ra Thế Nào?

Cốm xanh là tặng vật của đất trời, là hương hồn của băm sáu phố phường Hà Nội. Mỗi khi thu về, hương cốm lan tỏa khắp đất trời, người ta lại nhanh chân tìm mua cốm xanh. Nhưng bạn đã biết cốm xanh được làm ra từ đâu, điều gì khiến cốm trở nên đặc biệt như vậy và có thể làm những món ăn nào từ cốm xanh chưa? Tất cả những điều về hạt ngọc quý mùa thu

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

9166 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

11527 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

4685 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

8050 lượt xem

Xem nhiều

9 loại thực phẩm tốt cho bé ăn dặm

9 loại thực phẩm tốt cho bé ăn dặm

25989 lượt xem 1 Đã lưu
6 lý do tại sao bạn nên sắm một chiếc máy xay đậu nành

6 lý do tại sao bạn nên sắm một chiếc máy xay đậu nành

5097 lượt xem 0 Đã lưu
6 bước làm thịt heo quay chay không khó

6 bước làm thịt heo quay chay không khó

9363 lượt xem 1 Đã lưu
Những Tư Thế Ngủ Đúng Cho Người Hay Bị Đau Nhức

Những Tư Thế Ngủ Đúng Cho Người Hay Bị Đau Nhức

8826 lượt xem 3 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
19566
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua