Vitamin C là một loại vitamin rất quan trọng với trẻ nhỏ. Có thể nói vitamin C giúp tăng cường miễn dịch tốt nhất và hỗ trợ đề kháng, nhiễm trùng như cảm cúm, mau lành vết thương... Bởi vì điều đó, các mẹ nên biết cách giữ vitamin trong khi nấu ăn cho bé, đặc biệt là trong rau củ. Hãy áp dụng các cách nấu rau cho bé ít thất thoát vitamin C bên dưới nhé!
Khi nấu nên cho nhiệt độ vừa phải
Do nhiệt độ nước càng cao thì lượng vitamin C trong rau củ càng nhanh thất thoát nhiều. Để giữ được vitamin C trong rau củ cho bé, khi nấu ăn, mẹ hãy để lửa ở chế độ nhỏ nhất, như vậy sẽ giảm được sự thất thoát vitamin C trong rau.
Hay có thói quen cho thêm giấm hoặc chanh khi luộc rau
Đây là cách chế biến sai lầm mà nhiều mẹ đang gặp phải. Bởi vitamin C sẽ dễ bị phá hủy trong môi trường kiềm, do đó tạo môi trường axit cho vitamin C sẽ giúp giữ lại vitamin C nhiều hơn. Vì vậy, mẹ có thể cho thêm chút giấm hay chanh vào nồi nước rau.
Cho rau vào khi nước trong nồi sôi
Chắc có nhiều mẹ khi chế biến món rau cho bé thường có thói quen cho luôn rau củ vào nước lạnh và bắc lên bếp nấu. Đó là cách nấu sai lầm khiến vitamin C bị thất thoát nhiều hơn. Đó cũng chính là nguyên do vì sao bé ăn nhiều những vẫn thiếu chất.
Hãy tận dụng lấy nước luộc rau
Trong quá trình luộc rau, các mẹ không nên đổ nước luộc rau đi vì nước luộc rau là nguồn vitamin C lý tưởng cho bé. Phần lớn vitamin C rất dễ hòa tan trong nước, thay vì bỏ nước luộc rau đi, mẹ có thể cho bé uống, nấu canh, nấu cháo, nó không chỉ tạo nên mùi vị thơm ngon cho thực phẩm mới mà còn giúp trẻ hấp thu nhiều vitamin C hơn.
Không nên hâm nóng thức ăn nhiều lần
Các mẹ nên lưu ý, khi chế biến các thức ăn cho trẻ thì chỉ nên chế biến vừa đủ, tốt nhất là đủ để ăn trong một bữa. Bởi vitamin C càng để lâu ngoài không khí thì càng dễ bị thất thoát. Nếu để hâm nóng lại sang nhiều bữa sau thì vitamin C càng bị mất đi nhiều.
Các mẹ hãy thử áp dụng các mẹo nhỏ trên để nấu rau cho bé vừa dễ vừa giữ lại vitamin C nữa nhé!
St
