• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Dun Dun
Món ngon mỗi ngày

Ngon Cơm Với Mắm Chưng Thịt Đậm Đà Hương Vị Nam Bộ

Dun

Tô mắm chưng thịt thơm nức nở thay vì ra ngoài mua bạn hoàn toàn có thể tự làm mắm chưng tại nhà với những nguyên liệu cực kì dễ kiếm.

Chỉ cần nhắc đến mắm chưng người ta có vô số ngàn cách làm đủ mùi vị, và Cooky xin giới thiệu đến bạn món mắm chưng thịt với cá linh này, như một chút nhắc nhớ đến hương vị miền Tây, và rất được người dân ưa chuộng bởi hình thức đẹp mắt cũng như cách làm đơn giản.

Hương vị đậm đà đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ đã dần có mặt trong bữa cơm gia đình của nhiều miền khác, mắm chưng thịt, hay còn được gọi bằng cái tên thân thương là mắm chưng hột vịt. Một ít mắm xay, vài trăm gram thịt ba rọi, trứng vịt kèm theo thơm ơi là thơm, ăn cùng với cơm trắng thì không còn gì bằng luôn.

Nguyên liệu làm mắm chưng thịt

Ngon cơm với mắm chưng thịt đậm đà hương vị Nam Bộ

Việc đầu tiên là chọn mắm cá linh, mắm ngon mới giúp tô mắm sau khi chưng sẽ không bị quá mặn, hoặc bị chua, đồng thời có mùi thơm hơn. Khi chọn mắm cá linh bạn nên chọn loại con mắm nhỏ để ít xương. Cá linh thường có nhiều từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm, người ta thường thích mắm cá linh vì xương không quá cứng, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo, có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Tiếp theo là thịt heo hoặc thịt ba rọi bằm khoảng 200gram, 4 quả trứng vịt, thêm trứng vịt muối cho mùi vị mắm chưng đậm đà và bắt mắt hơn. Gia vị đi kèm và các loại rau thơm, dưa leo, chuối chát và khế ăn cùng.

Cách làm mắm chưng thịt

Mắm cá linh mua về bằm thật nhuyễn cả xương, thường đối với cá lóc thì chỉ cần tách phần thịt mắm, bỏ phần xương rồi bằm nhuyễn nhưng đối với mắm cá linh hơi vất vả tí vì cần phải bằm thật kỹ xương. Các mẹ hầu như thích làm mắm cá linh hơn vì khi chưng mắm cá linh thơm hơn mắm cá lóc rất nhiều.

Thường thì khi chưng sẽ cho nguyên phần thịt bằm nhuyễn vào nhưng nếu muốn ngon hơn thì các mẹ nên khuấy phần mắm đã nhuyễn cùng với nước nóng rồi lọc qua rây. Nếu nhà không có trẻ nhỏ thì nên lấy khoảng 1/2 phần xương đã bằm nhuyễn cùng thịt, lúc ăn sẽ ngon hơn so với mắm không có xương.

Cho tất cả nguyên liệu vào cùng, mà ở bước này các mẹ chỉ sử dụng 2 quả trứng vịt thôi nhé! Hỗn hợp sau khi trộn sẽ sền sệt, nếu thấy quá lỏng thì cần tăng lượng thịt bằm hoặc trứng để mắm sau khi chưng không thể đặc được.

Ngon cơm với mắm chưng thịt đậm đà hương vị Nam Bộ

Nếu có thể ăn cay thì cũng có thể bằm cả ớt tươi trộn cùng để món ăn thêm đậm đà vị cay. 

Để món mắm chưng thêm thơm ngon và bắt mắt hơn thì sau khi hấp được khoảng 20 phút thì bạn cho thêm trứng đánh dàn đều trên mặt chén, rồi cẩn thận đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp nữa. Nếu muốn xem thử mắm chưng đã chín chưa thì dùng tăm, nếu tăm khô ráo không dính thịt mắm là có thể dùng ngay rồi nè.

Ngon cơm với mắm chưng thịt đậm đà hương vị Nam Bộ

Mà lòng đỏ trứng muối hay bị tanh lắm, nên khử mùi bằng cách ngâm ngập lòng đỏ cùng rượu trắng nha.

Thành phẩm mắm chưng thịt

Mở nắp nồi chưng thì có ngay mùi thơm ơi là thơm lan tỏa khắp bếp luôn, chuẩn bị rau ăn cùng với cơm ngay thôi nào. Mắm chưng thịt sau khi hoàn thành phải có màu vàng ươm, vị thơm ngon đậm đà mới đạt chuẩn.

Ngon cơm với mắm chưng thịt đậm đà hương vị Nam Bộ

Vài lát chuốt chát, một miếng dưa leo, khế chua kẹp cùng một ít mắm chưng cùng cơm trắng ăn cùng siêu ngon luôn. Nhất là vào những ngày tiết trời ẩm ương, mưa lất phất mà ăn cơm cùng mắm chưng thịt bằm cá linh thì không còn gì bằng luôn. Chỉ nghĩ thôi là đã thấy thèm rồi, bắt tay vào làm thôi các mẹ ơi!

Ngon cơm với mắm chưng thịt đậm đà hương vị Nam Bộ

Những khi có thời gian rảnh, các mẹ hãy làm vài chén mắm chưng thịt để ăn dần nè, mắm chưng có thể để được lâu ngày nhưng các mẹ nên dùng trong thời gian gần nhất để có thể đảm bảo được độ ngon cũng như an toàn thực phẩm nhé!

Mua ngay -> Mắm chưng trứng muối tại Cooky Market

Cooky hy vọng các mẹ cải thiện được bữa cơm gia đình mỗi ngày thêm thú vị hơn!

Có thể bạn quan tâm:

Top các món ăn ngon từ trứng muối tại Cooky Market

Cách làm món Ba rọi kho mắm ruốc ngon miệng

Đặc sản cá linh món ngon mùa nước nổi

Dun Dun

Số câu trả lời đúng /

Mẹo sơ chế giúp cá không bị tanh

Mẹo sơ chế giúp cá không bị tanh

Thịt ngày nào cũng ăn quá ngán ngẫm, muốn đổi món cá nhưng lại sợ mùi tanh của nó. Làm thế nào để khử bớt mùi tanh đặc trưng này?
15 Phút Cho Món Cá Hộp Kho Thơm Cực Ngon Cơm

15 Phút Cho Món Cá Hộp Kho Thơm Cực Ngon Cơm

Không mất thời gian nấu lâu như những món kho khác, món cá hộp kho dứa chỉ cần khoảng 15 phút để hoàn thành nên rất hợp cho những tối bận rộn của bạn.
5 Bước Làm Thịt Heo Xào Mắm Ruốc Đậm Đà Đưa Cơm

5 Bước Làm Thịt Heo Xào Mắm Ruốc Đậm Đà Đưa Cơm

Bạn đã bao giờ thưởng thức một món ăn được chế biến từ thịt heo, mắm ruốc, sả, ớt bằm chưa? Cách làm khá đơn giản nhưng mang đến một món ăn mặn đậm đà, thơm nhẹ hương thơm từ mắm ruốc, sả, cay cay của ớt, ngọt từ đường khiến ai cũng phải xao xuyến. Còn gì bằng khi được thưởng thức chúng với chén cơm nóng hổi, nghi ngút khói trong chiều mưa nhỉ.

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

8205 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

9027 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

3815 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6815 lượt xem

Xem nhiều

Ăn thực phẩm này đánh bay kim loại nặng

Ăn thực phẩm này đánh bay kim loại nặng

8902 lượt xem 3 Đã lưu
Địa điểm bán nguyên liệu làm mứt và hộp đựng mứt tại TP Hồ Chí Minh

Địa điểm bán nguyên liệu làm mứt và hộp đựng mứt tại TP Hồ Chí Minh

6948 lượt xem 4 Đã lưu
Cách sử dụng nước mắm nấu ăn không hẳn đúng của các chị em nội trợ

Cách sử dụng nước mắm nấu ăn không hẳn đúng của các chị em nội trợ

16602 lượt xem 4 Đã lưu
Đuổi nhện ra khỏi nhà với những cách đáng ngạc nhiên

Đuổi nhện ra khỏi nhà với những cách đáng ngạc nhiên

21686 lượt xem 0 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
14940
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua