Bánh quy bột đậu nành, yến mạch và quả nam việt quất khô

*Nguyên liệu: - 100g bơ nhạt, để mềm - 80g đường nâu - 100g bã đậu nành (sau khi lọc lấy sữa đậu nành, các bạn vắt hoặc ép cho bã đậu hết nước). - 100g bột mì đa dụng - 1 tsp baking powder - 1/4 tsp muối - 30g yến mạch - 50g hạt óc chó thái vụn - 20g cranberry khô * Cách làm: - Bật lò ở 200 độ C. - Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao khoảng 2-3 phút. - Cho bã đậu nành vào hỗn hợp bơ đường, đánh cho quện đều. - Trộn chung bột mì, baking powder và muối rồi cho vào tô hỗn hợp bơ, dùng máy đánh cho hỗn hợp quện đều. - Trộn yến mạch, hạt óc chó và cranberry khô vào hỗn hợp. - Lót giấy nướng bánh lên khay nướng. Nặn bột thành những chiếc bánh tròn, nhỏ vừa phải trong lòng bàn tay, ấn cho bột mỏng xuống. - Cho bánh vào lò nướng, vị trí chính giữa lò. Thời gian nướng khoảng 12-15 phút, đến khi những chiếc bánh chín màu vàng nâu là được. Bánh sau khi nướng xong, các bạn lấy ra phơi cho nguội trên giá, sau đó cho vào lọ đậy kín sẽ giữ được bánh giòn lâu. Chúc các bạn thành công nha!