Bún nghệ tươi xào lòng gà

Bún tươi xào lòng gà vốn quen thuộc nay lại được đổi vị bằng cách thêm nghệ vào giúp cho món ăn thêm phần màu sắc cũng như gia tăng hương vị. Món này cũng thích hợp là sự đổi mới cho những bữa ăn cơm nhàm chán của gia đình. B1: Lòng gà rửa sạch với muối xong cắt nhỏ khúc vừa ăn. Nghệ gọt vỏ, giã nát. Hẹ rửa sạch, xắt khúc 5cm. Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây cắt múi cau nhỏ. B2: Bắt chảo cho dầu ăn vào đun nóng. Hành tím và tỏi băm nhỏ bỏ vào phi vàng. Cho lòng gà vào cho nước mắm vào xào cho lòng săn lại vừa chín tới. B3: Cho nghệ tươi đã giã, hành tây, hẹ vào đảo đều ở lửa nhỏ. Sau đó, cho rau răm vào đảo đều thêm 3 phút nữa. B4: Cho bún tươi vào và trộn nhẹ tay để bún không bị nát khoảng 8 phút nữa rồi tắt bếp. Bày ra dĩa, rắc đậu phộng và ngò cùng tiêu lên phía trên. Ăn kết hợp cùng với nước tương với sa tế.