Blog

3 Cách Làm Ốc Sạch Bùn Đất, Hết Nhớt Thơm Ngon Bất Ngờ

bởi Di Chần
Wed, 22 Nov 2017 13:50:00 GMT

Hầu hết các loại ốc đều thơm ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên có nhiều chị em do lần đầu làm ốc chưa biết cách nên ốc thường không được sạch nhớt và các chất bẩn, bùn đất vẫn còn bám bên trong ốc. Vì vậy, Cooky mang đến 3 cách làm sạch ốc cực kì hiệu quả mà lại còn đơn giản và nhanh chóng để chị em có thể nấu những món ngon với ốc cho gia đình mình.

Hầu hết các loại ốc đều thơm ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên có nhiều chị em do lần đầu làm ốc chưa biết cách nên ốc thường không được làm sạch nhớt và các chất bẩn, bùn đất vẫn còn bám bên trong ốc. Vì vậy, Cooky mang đến 3 cách làm sạch ốc cực kì hiệu quả mà lại còn đơn giản và nhanh chóng để chị em có thể nấu những món ngon với ốc cho gia đình mình.

Cách làm ốc sạch bùn đất và các chất cặn ốc ngậm phải

Dùng nước vo gạo

Cho ốc vào ngâm trong nước vo gạo khoảng từ 1 đến 2 tiếng, những chất từ gạo sẽ giúp các bùn đất nằm sâu bên trong ốc được nhả ra hết. Và bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước là được.

cách làm sạch ốc

Dùng thau kim loại

Tất cả các loài ốc khi gặp kim loại đều nhanh chóng nhả sạch bùn đất dính chặt bên trong vỏ ốc. Vì những hợp chất có trong kim loại có tác dụng khiến ốc thải hết đất cát ra ngoài. Sau khi mua ốc về, bạn ngâm ốc trong thau hoặc chậu kim loại và để từ 2 đến 3 tiếng.

Nếu nhà bạn không có thau kim loại, có thể sử dụng các vật dụng kim loại như dao, nĩa vào ngâm cùng với ốc.

cách làm sạch óc

Ngâm ốc với ớt

Cách nhanh nhất để ốc nhả hết bùn đất còn ngậm trong miệng chính là dùng ớt xắt cho vào thau nước ngâm cùng với ốc. Nhiều người khẳng định cách này mang đến hiệu quả tốt nhất trong tất cả các cách.

Khi mua ốc về, bạn cho ốc vào thau nước, bỏ vào vài lát ớt xắt khoanh và để khoảng từ 1 đến 2 tiếng, chất nóng của ớt sẽ khiến ốc cay và phải vội vã nhả tất cả đất cát ra. Sau đó, chỉ việc rửa sạch lại với nước là đã có thể chế biến chúng rồi.

Cách để giảm chất nhớt và khử mùi tanh của ốc

Trong trường hợp bạn luộc cả con ốc, bạn bỏ vào 1 lá chanh, gừng hoặc sả đập dập để lót dưới đáy nồi rồi cho ốc lên trên. Hoặc bạn có thể trộn ốc với một ít mẻ rồi đem đi luộc. Những cách này giúp khử mùi tanh của ốc, tạo nên mùi thơm dễ chịu của chanh, sả và gừng khiến bạn không còn khó chịu với mùi ốc nữa.

Còn khi chế biến thịt ốc sống sau khi đã lải bỏ vỏ, bạn thường gặp vấn đề về độ nhớt của ốc cũng đừng quá lo lắng vì rửa mãi mà ốc không sạch được nhớt, mà còn khiến chúng ra nhiều hơn nữa.

Do đó, thay vì cố rửa ốc thật nhiều lần, bạn dùng giấm hoặc muối hột để bóp thịt ốc và ngâm khoảng 2 đến 3 phút. Hợp chất có trong giấm và muối sẽ giúp ốc bạn sạch nhớt hoàn toàn và bạn đã có thể yên tâm chế biến thành các món ăn ngon rồi đó.

Bên cạnh đó, còn muối hột và giấm còn có tác dụng khử mùi tanh hôi của ốc mà nhiều người thường không chịu được.

Cách chọn ốc sạch và ngon

- Kiểm tra xem ốc còn sống hay không bằng cách chạm vào phần đầu mày. Nếu đầu mày thụt ra, thụt vào có nghĩa là ốc vẫn còn sống và khỏe mạnh. Còn nếu đầu mày thụt sâu vào trong và có mùi khó chịu thì đó là ốc đã chết.

- Ốc mập thịt là ốc có mày nằm sát ngay bên ngoài miệng ốc. Còn ốc ốm yếu thì phần mày thụt vào trong.

- Quan sát vỏ ốc nếu thấy vỏ bóng bẩy, có màu tươi, nhìn vỏ mỡ thì đó là ốc ngon. Còn vỏ ốc nhìn không mỡ là ốc không ngon hoặc có thể là ốc chết.

Cách luộc ốc thơm ngon, ngọt thịt

Khi luộc ốc, bạn cho vào vài lá bưởi, vài cọng sả hoặc lá chanh và một chút xíu nước để có nước luộc ốc. Bạn không nên cho nhiều nước vào vì tự bản thân ốc đã chứa nhiều nước, trong quá trình luộc sẽ tự ra nước rất nhiều và bạn không lo bị cháy nồi. Đồng thời, cho nước vào quá nhiều sẽ làm giảm độ ngọt của thịt ốc.

Lúc thấy nồi ốc sôi trào, bạn mở vung đảo một lượt thấy phần mày (hay vẩy) bong đều lên là được. Thường thì sau khi sôi khoảng 2 đến 3 phút là ốc đã chín rồi, bạn nên tắt bếp ngay tránh đẩ lâu ốc sẽ bị teo, không giòn và thụt sâu vào trong khó lấy ra.

Sau khi khi đã làm sạch ốc với những cách trên, chị em đã có thể tự tin chế biến món ăn với ốc từ công thức của Cooky như Ốc móng tay xào me, Ốc hấp lá chanh, Ốc cà na xào tỏi bơ,...


Canh ốc đậu hủ nấu cay


Ốc len xào dừa


Bún ốc Hà Nội

Vậy là chỉ với những cách cực kì đơn giản như dùng ớt, đồ kim loại... nhưng mang lại hiệu quả không ngờ cho chị em khi chế biến ốc và có những món ăn thơm ngon từ ốc cho gia đình.

Có thể bạn chưa biết: 

 

Xem nội dung đầy đủ

Bài viết liên quan

Mẹo chọn mua và làm sạch cát ở nghêu sò ốc hến Làm sạch cát ở nghêu sò ốc hến tươi không phải là chuyện khó khăn. Chỉ cần có các mẹo sau bạn sẽ chọn được hải sản tươi và chế biến chúng ngon lành. Món ngon ngày cuối tuần: Ốc hương xào trứng muối Ốc hương cháy tỏi, ốc hương rang muối hay ốc hương rang me... là những món ăn được yêu thích của các bạn trẻ. Và bây giờ có thêm món ốc hương xào trứng muối nữa Chưa Bao Giờ Lỗi Thời Với Các Món Ốc Hấp, Ốc Xào, Ốc Nướng Trên Bàn Nhậu Nếu bạn là tín đồ của những món ốc, đừng bỏ qua vội những công thức làm 6 món ốc chưa bao giờ lỗi thời dưới đây nhé!

Bài viết mới nhất

Top Những Món Cơm Nhà TRIỆU VIEW Trên Cooky Công thức nấu các món cơm nhà ngon, triệu view trên Cooky Đi Chợ Với Cooky Market - Thanh Toán Qua ShopeePay, Giảm Ngay 50K Bước sang thềm năm mới 2022, Cooky và ShopeePay gửi tặng quý khách hàng SIÊU ƯU ĐÃI GIẢM 50K khi thanh toán qua ShopeePay để chúng ta cùng nhau đi chợ tiện lợi mà vẫn tiết kiệm. Khoe Vị Tết Nhà, Nhận Ngay Giải Thưởng Lên Đến 100 Triệu Đồng Dù đón Tết xa quê hay được đoàn viên bên gia đình, bạn cũng đừng quên trổ tài sáng tạo và khoe các món Tết đặc sắc của quê mình cùng Sữa đặc Ông Thọ để rinh về những lì xì vô cùng hấp dẫn lên đến 100 triệu đồng nha Gợi Ý 4 Cách Nấu Cháo Yến Mạch Cho Bé Nhiều Bổ Dưỡng Có thể mẹ chưa biết, yến mạch là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất thiết yếu cao. Bên cạnh đó, đây còn là loại thực phẩm khá lành tính và ít gây dị ứng nên mẹ hoàn toàn có thể nấu cháo yến mạch cho bé khi bước vào giai đoạn ăn dặm.
xem thêm bài viết khác