Giữa thời tiết se lạnh những ngày cuối năm, chẳng có gì tuyện bằng cùng nhau quay quần bên nồi lẩu nghi ngút khói phải không nào. Chỉ cần 30 phút chúng ta sẽ dễ dàng có ngay một đại tiệc lẩu hải sản hoành tráng và hướng dẫn cách nấu 4 món lẩu hải sản trong bài viết này : lẩu Thái hải sản chua cay, lẩu tôm chua cay, lẩu cua Hàn Quốc, lẩu kim chi hải sản.
Giữa thời tiết se lạnh những ngày cuối năm, chẳng có gì tuyện bằng cùng nhau quay quần bên nồi lẩu nghi ngút khói phải không nào. Chỉ cần 30 phút chúng ta sẽ dễ dàng có ngay một đại tiệc lẩu hải sản hoành tráng với hướng dẫn cách nấu 4 món lẩu hải sản trong bài viết này.
Lẩu Thái nổi tiếng với vị thơm nồng của sả và lá chanh, vị chua cay từ ớt và me kích thích vị giác người ăn. Nước lèo tuyệt vời ăn kèm cùng với cá hồi, nghêu, thịt bò, mực và tôm thì còn gì bằng.
Xem và lưu lại công thức chi tiết nấu lẩu Thái hải sản chua cay nhé!
Bước 1: Chuẩn bị sơ chế tất cả các nguyên liệu. Tôm rửa sạch, đầu cá hồi rửa sạch, chặt nhỏ. Tôm và mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Các loại rau củ rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm cho vàng thơm thì cho lá chanh vò hơi nát vào, sau đó cho sả cây vào xào thơm lên.
Bước 3: Tiếp theo cho ớt trái, 2 trái cà chua và thơm cắt miếng vào đảo đều để thơm và cà chua chín sơ. Sau đó cho thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi thì vớt bỏ sả và lá chanh ra khỏi nồi.
Bước 4: Tiếp tục nấu nồi nước lẩu đến khi sôi lại thì cho một cái rây vào nồi, đổ me chua vào rây là lọc phần nước cốt xuống nồi. Nêm 20ml nước mắm, tương cà, tương ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 400g đường.
Bước 5: Cho lần lượt cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt đôi. Các loại hải sản vào nồi lẩu. Nêm nếm lại vừa ăn.
Bước 6: Khi ăn thì cho đậu bắp, rau muống và rau nhút vào nồi lẩu. Cuối cùng là cho bún vào tô và múc nước lẩu chan vào là có thể ăn được.
Một nồi lẩu hải sản nghi ngút khói với nước lẩu đỏ tươi, vị ngọt thanh của các loại nấm như kim châm, bào ngư. Kết hợp cùng thịt cua ngọt, mềm trắng ngần. Bạn đã cảm thấy cồn cào chưa nào?
Tham khảo và lưu lại cách nấu lẩu cua Hàn Quốc nhé!
Bước 1: Rửa sạch cua, tách bỏ phần yếm và các lông cua phía bên trong yếm. Lấy phần mai cua và bẻ đôi phần thân.
Bước 2: Thái củ cải trắng và bí xanh thành các miếng vừa ăn. Củ hành lá, ớt sừng thái xéo. Nấm kim châm, nấm sò và rau cải cúc rửa sạch cắt bỏ phần gốc. Trộn đều các gia vị trong phần sốt.
Bước 3: Cho 1,4 lít nước vào trong nồi, tiếp đó cho thêm cùng cải trắng vào nấu cùng. Khi nước trong nồi sôi , cho hết phần sốt đã chuẩn bị từ trước vào. Thêm cua vào nồi nước dùng.
Bước 4: Xếp các nguyên liệu rau củ còn lại vào nồi và từ từ thưởng thức thôi. Nồi nước dùng màu đỏ tươi, đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc. Khi ăn kèm với các loại nấm, rau và đặc biệt là thịt cua tươi, săn quả thật rất kích thích vị giác của tất cả mọi người.
Đây sẽ là món lẩu hải sản tuyệt vời cho những người mê tôm đây. Tôm đi cùng với nấm hương, riềng, lá chanh và nước mắm đặc trưng làm dậy nên mùi vị thơm ngon khó tưởng.
Xem chi tiết cách nấu lẩu tôm chua cay nóng hổi ngay nhé!
Bước 1: Tôm sú rửa sạch, để ráo. Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Nấm rơm cắt bỏ gốc. Tôm tươi, lá chanh, ngò rí rửa sạch. Củ riềng gọt vỏ, cắt mỏng. Sả đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm tươi vào, đảo đều 2 phút. Đổ 500ml nước vào.
Bước 3: Trong 1 chảo khác, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho lá chanh, củ riềng, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh sốt cà chua vào, khuấy đều.
Bước 4: Sau đó, lọc nước luộc tôm tươi qua rây, cho tôm tươi ra đĩa, để riêng còn phần nước tiếp tục nấu.
Bước 5: Cho nấm rơm, cà chua bi, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ngò rí, sả băm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu sôi khoảng 5 phút.
Bước 6: Cuối cùng, cho tôm sú vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 3 phút. Món lẩu Thái này bạn bày ra bàn ăn kèm các loại rau, bún hay cơm đều được nhé!
Một nổi lẩu kim chi mang đậm hơi hướng Hàn Quốc kết hợp cùng với hải sản lại là một lựa chọn tuyệt vời. Độ chua thơm vốn có từ kim chi kết hợp cùng hải sản ngon ngọt. Bụng bạn đã cồn cào chưa ?
Xem và lưu lại cách nấu lẩu kim chi hải sản thơm ngon nhé!
Bước 1: Kim chi cắt khúc ngắn. Tôm cắt bỏ bưới rau và chân, bạch tuộc, mực rửa làm sạch. Mực khứa lát mỏng. Xúc xích thái miếng. Nấm đông cô, chả cá thái lát. Cà chua thái múi cau. Hành lá cắt khúc ngắn. Đậu hũ chiên cắt nhỏ, đậu hũ non cắt khoanh nhỏ.
Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu, cho hành tím cắt lát, cắt cắt nhỏ và tỏi băm vào xào thơm. Sau đó cho kim chi vào xào 4-5 phút.
Bước 3: Tiếp theo, cho 3 tô nước, nấm đông cô vào nấu. Khi nước sôi thì cho mực, bạch tuộc, tôm và các nguyên liệu còn lại nấu thêm vài phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp.
Bước 4: Khi dùng có thể nhúng thêm các loại rau xanh, nấm kim châm tùy thích nhé! Ăn cùng bún hay mì đều hợp. Lẩu kim chi hải sản với vị chua chua, cay cay đặc trưng của kim chi. Hải sản tươi roi rói hòa quyện cùng nước lẩu và các loại rau củ, chả cá, đậu hũ, xúc xích, ... Trong những ngày lạnh cuối năm mà cả nhà có thể sum tụ, quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, vừa ăn vừa hít hà thì còn gì bằng.
Bạn đã ưng bụng với loại lẩu hải sản nào chưa? Hãy xắn tay áo vào bếp ngay nào! Chúc các bạn thành công nhé!