Hành tím muối chua ngọt là một món không thể thiếu trong những ngày Tết, món ăn vừa để ăn kèm những món khác giúp chống ngán, vừa tăng cảm giác ngon miệng và tốt cho hệ tiêu hóa. Làm sao để muối hành tím được giòn ngon? Chỉ với cách muối hành tím ngon giòn, không bị đóng váng và để được lâu này, chị em có thể yên tâm tự làm tại nhà dịp Tết này.
Hành tím muối giòn - món ăn ngon phổ biến trong các mâm cỗ ngày Tết, giúp chống ngán dầu mỡ, tăng cảm giác ăn ngon miệng và rất có ích cho tiêu hóa. Tuy có nhiều cách muối hành tím đơn giản nhưng để muối hành tím giòn ngon, lại không đóng ván thì các chị em hãy tranh thủ tham khảo hướng dẫn ngay sau đây nhé.
- Để muối hành tím ngon, bạn nên chọn mua hành tím Lý Sơn. Loại hành tím này cay và giòn hơn so với các loại hành tím khác, dùng để muối hành tím sẽ cực kì ngon. Hành tím Lý Sơn nên mua vào khoảng thời gian từ tháng 12 đến tháng 1.
- Nếu bạn không mua được hành tím Lý Sơn có thể chọn hành tím loại khác.
cách muối hành tím
- Chọn hành tím loại bánh tẻ (củ không quá già và cũng không quá non). Củ to vừa phải, cầm lên tạo cảm giác chắc tay. Kích thước mỗi củ hành tím đều nhau.
- Phần vỏ bên ngoài củ hành tím phải khô, bên trong căng mọng, có màu tím tươi và đều màu. Củ hành tím phải lành lặn, không bị trầy xước, bóp vào thấy cứng, tròn đầy. Tránh chọn những củ hành tím bóp thấy xẹp, mềm, chảy nước hoặc bị mốc.
Khi đã chọn được củ hành tím tươi ngon, giòn chắc, chúng ta bắt đầu thực hiện cách muối hành tím chua ngọt ngay.
- Bước 1: Hành tím sau khi mua về đem ngâm trong nước vo gạo. Mục đích của việc ngâm hành trong nước vo gạo là để cho hành bớt hăng, tạo độ giòn, chắc và giữ được lâu.
- Bước 2: Sau đó, mang hành đi bóc bỏ vỏ. Rồi rửa qua bằng nước lạnh và để ráo nước.
cách muối hành
- Bước 3: Pha hỗn hợp nước giấm để ngâm hành tím: cho vào tô lớn 1 lít nước lọc, 100g đường trắng, 50ml giấm và 3 muỗng muối, khuấy đều và đem đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi tan hết đường, muối thì tắt bếp, để nguội. Bạn có thể dựa theo tỉ lệ cứ 1kg hành tím dùng 0,5 lít giấm để pha nước ngâm.
- Bước 4: Lọ thủy tinh dùng để đựng hành tím ngâm bạn cần tráng rửa thật sạch bằng nước sôi.
- Bước 5: Cách ngâm hành tím: Cho hành tím vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp giấm vừa nấu đến khi ngập mặt hành tím thì ngưng. Đậy kín hũ thủy tinh, để sau khoảng 7 ngày là có thể ăn được.
>>Xem thêm: Dưa món ngày Tết
- Khi bạn ngâm hành cần thực hiện đúng quy trình ngâm. Vì như vậy mới đảm bảo muối hành tím giòn ngon.
- Từ quá trình ngâm hành tím, đến rửa hành và lột vỏ hành đều phải làm sạch sẽ. Hành tím sau khi rửa phải để thật khô, không còn chút nước nào mới bắt đầu cho hỗn hợp giấm muối vào ngâm.
- Các dụng cụ dùng để ngâm hành như hũ thủy tinh cũng cần sạch sẽ và khô ráo, chỉ cần có chút nước trong đó là hành có thể bị khú, nổi váng nhớt, có màng trắng và không để được lâu.
- Khi gắp hành ra dùng thì đũa phải khô, sạch, không dính nước.
cách làm dưa hành tím
Chúc bạn thành công với cách muối hành tím ngon giòn, không lo nổi váng này nhé! Bên cạnh món hành tím ngâm thì còn hàng tá món ăn dịp Tết đa chờ bạn khám phá và triển ngay cho bữa cơm gia đình những ngày đầu năm thêm phần đặc sắc hơn nhé.
>>Xem thêm: Cách làm củ kiệu ngâm đường
>>Xem thêm: Cách làm dưa cải chua
Có thể bạn quan tâm: