Giấm gạo từ lâu đã được bến đế như bột loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhất là trong công cuộc giảm cân đầy khó khăn. Sẽ an toàn hơn nếu bạn có thể tự tay làm một mẻ giấm gạo ngay tại nha, vừa vệ sinh an toàn vừa thú vị khi được đùng chính chai giấm mà mình tạo ra. Thông qua bài viết của Cooky, hi vọng bạn sẽ có thể dễ dàng chế biến giấm gạo tại nhà.
Giấm gạo là một nguyên liệu rất quen thuộc trong nấu nướng. Nó góp một phần rất quen thuộc trong hương vị của các gỏi, salad, nước chấm. Ngoài ra còn có nhiều tác dụng khác không phải ai cũng có thể biết được.Trong sức khỏe, giấm gạo có thể sát khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm cân và làm đẹp. Giấm gạo phát huy tác dụng trong mẹo vặt nhà bếp như khử mùi tanh, làm sạch đồ sành sứ, nồi, chảo.... Bên cạnh đó, Cooky sẽ hướng dẫn bạn cách tự tay làm giấm gạo tại nhà để bạn có thể yên tâm làm và để dành giấm dùng dần nhé!
Dấm có thể làm tăng sự thèm ăn, nó có công dụng làm tiết nước bọt và tăng cường chức ăn của hệ tiêu hóa. Nếu trong quá trình nấu ăn, cho thêm một chút dấm vào món ăn có thể làm kích thích sự ăn uống.
Giấm có thể hòa tan canxi có trong cơ thể động vật. Đặc biệt, chỉ có canxi đã hòa tan mới được ruột non của cơ thể người hấp thụ. Chính vì vậy khi các món động vật như xương sườn heo, bò, vịt, hà, chúng ta nên thêm một chút giấm để thúc đẩy sự hấp thụ canxi cho cơ thể.
Những người bị bệnh cao huyết áp, trước khi ăn uống món ăn nào, nên dùng 1 thìa giấm ăn hòa lẫn đường phèn hoặc vào mỗi buổi sáng sớm, ăn 10 hạt đậu phộng ngâm dấm cũng có tác dụng giúp giảm huyết áp và phòng ngừa chứng xơ cứng động mạch.
Theo Đông y, giấm có vị chua có tác dụng bổ cho gan. Y học ngày nay đã chứng minh rằng, giấm tốt cho những người mắc bệnh gan mãn tính, viêm gan và xơ gan. Cơ thể họ không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn từ khoang miệng vào dạ dày,vì vậy phần ruột non của những người này sẽ rất dễ có vi khuẩn sinh trưởng, làm cho bệnh gan tiến triển nặng hơn. Vì vậy những người mắc bệnh gan nên kết hợp ăn giấm. Uống giấm còn có thể điều chỉnh độ kiềm trong máu, điều hòa lượng amin thừa ở những người bị bệnh gan mãn tính.
Nếu ăn giấm, có thể nâng cao khả năng diệt khuẩn đường ruột tránh các bệnh truyền nhiễm đường ruột. Giấm có thể chế ngự được nhiều loại vi khuẩn có hại, giúp phòng bệnh tăng cường sức khỏe.
Vào những năm gần đây, tại những nước châu Âu đã dấy lên một bí quyết dùng giấm gạo để giảm cân. Những người thừa cân dùng giấm gạo trong bữa ăn hằng ngày để tiêu hao lượng mỡ thừa. Những axit amin có trong giấm sẽ thúc đẩy sự trao đổi chất như đường và protein diễn ra thuận lợi. Nhờ đó, chúng có tác dụng giảm cân nhanh chóng.
Bạn có biết, trong giấm gạo có đến 16 loại axit hữu cơ và 20 loại axit amin khác nhau. Các chất axit này phát huy tác dụng của mình chính là thúc đẩy quá trình bài tiết đường, làm giảm lượng cholesterol có trong cơ thể. Muốn giảm cân từ giấm gạo, trong bữa ăn hàng ngày bạn, chỉ cần thêm một lượng nhỏ giấm ăn. Điều đó sẽ giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy chất béo và calo.Trong Đông Y, giấm gạo có tác dụng loại trừ những tích tụ bẩn của cơ thể, hỗ trợ cơ thể cải thiện tuần hoàn máu cho da. Ngoài ra, giấm có tác dụng chống oxy hóa, chống lão háo và đẩy lùi nếp nhăn cho da.
Để khử mùi tanh của cá, bạn đem cá ngâm vào giấm gạo khoảng 30 phút. Nhớ lau sạch hoặc để ráo trước khi chế biến để không bị văng dầu khi chiên nhé!
Những đồ dùng sành, sứ như chén, đĩa, lọ hoa, ly tách dùng lâu ngày có thể bị vàng ố hoặc xỉn màu. Hãy dùng một chiếc khăn bông mềm thấm với giấm và lau chùi. Sau đó rửa sạch bằng nước, sành sứ sẽ sáng bóng y như mới.
Chảo, nồi và bồn rửa là những vật dụng dễ bám phải những vết bẩn cứng đầu khó tẩy rửa. Trước khi tẩy rửa bằng xà phòng, hãy rắc muối và đổ 1 ít giấm vào chảo hoặc nồi. Để chúng yên trong vòng 15 phút. Sau đó hãy thực hiện tẩy rửa như bình thường. Các chất bẩn sẽ dễ dàng bong tróc hơn.
Sau khi chế biến những món ăn có hành tỏi, tay của bạn thường bám những mùi hôi dai dẳng khó chịu. Chỉ cần pha loãng giấm với một ít nước, dùng nước này rửa tay nhẹ nhàng khoảng 1 phút và rửa lại bằng nước sạch. Chẳng mấy chốc, mùi hôi khó chịu sẽ lập tức biến mất.
Bước 1: Dùng một 1kg gạo trắng vo sạch, cho vào nồ để nấu thành cơm. Sau khi gạo chín thành cơm, ngâm cơm với 1,5 lít nước sạch và cho vào tủ lạnh, để qua đêm.
Bước 2: Đem phần cơm đã ngâm qua đêm ra ngoài, vắt lấy nước. Dùng chén để đong lượng nước vắt được, sau đó chúng ta pha đường vào nước gạo với tỉ lệ 4 chén nước ứng với 2,5 chén đường. Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 3: Cho hỗn hợp trên lên bếp, nấu lửa vừa trong vòng 30 phút sau đó để cho nguội.
Bước 4: Trộn hỗn hợp đã nguội và 400gr men bia, sau đó cho vào lọ thủy tinh. Để lọ yên trong khoảng 1 tuần cho len men.
Bước 5: Sau khi giấm đã lên men, cho giấm lên bếp nấu sôi cùng 2 lòng trắng trứng gà. Sau khi giấm sôi, vớt trứng ra ngoài, để nguội phần giấm gạo này là có thể dùng được.
>> Xem thêm: Cách làm giấm gạo handmade
Lưu ý: Giấm gạo thành công là giấm có màu trong, không bị kết tủa, dậy mùi thơm. Bảo quản giấm trong lọ sạch và đặt ở nơi thoáng mát.
Giấm gạo có tác dụng giảm cân được dùng trong nấu nướng, tạo ra những món ăn ngon. Sau khi thành công một mẻ giấm handmade, hãy dùng chúng chế biến những món ăn ngon có giấm mà Cooky gợi ý cho bạn dưới đây nhé!
>> Xem thêm: Cách làm Salad trộn dầu giấm với nhiều rau xanh
>> Xem thêm: Cách làm Đậu hủ chiên sốt chua cay
>> Xem thêm: Cách làm Tương ớt Thái chua ngọt đúng vị
>> Xem thêm: Cách làm Món lỗ tai hem ngâm sả tắc vô cùng bắt mồi đây!
Chúc các bạn thành công nhé!