Những món ăn từ cá chép chữa bệnh thường gặp và nguy hiểm ai cũng nên lưu giữ vào sổ tay. Đặc biệt đây là những món ăn vô cùng phù hợp cho người phù thủng, phụ nữ trong thời kỳ mang thai, viêm gan và bệnh về phế quản.
1. Cháo cá chép giúp bồi bổ, an thai
Cháo cá chép được nấu từ những nguyên liệu đơn giản như gạo tẻ, cá chép, gừng tươi,... nhưng lượng dinh dưỡng của món này rất tuyệt vời và cô cùng thích hợp với bà bầu đấy. Trong quá trình nấu, bạn có thể bổ sung thêm vỏ quýt khô và gừng tươi để giảm bớt mùi tanh của cá chép nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400 gr cá chép
- 1/2 chén gạo tẻ
- 1/2 chén gạo nếp
- 50 gr rau răm
- 50 gr hành lá
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Cá chép làm sạch, rửa lại với nước, cho vào nồi nước, luộc chín. Gắp cá ra, róc lấy thịt, bỏ xương. Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, trộn đều. Cho gạo nếp, gạo tẻ vào nồi, đổ 1 lít nước vào, nấu sôi nhỏ lửa cho gạo nở mềm.
Bước 3: Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt cá chép, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều 1 phút.
Bước 4: Cháo chín, múc ra tô. Thêm thịt cá chép, hành lá, rau răm vào và thưởng thức.
Xem và lưu lại cách nấu cháo cá chép
2. Cá chép hầm hoặc hấp chữa buồn nôn khi mang thai
Đánh vảy và làm sạch cá chép khoảng 3 lạng, mổ sạch, bỏ ruột, đập nhỏ sa sâm cùng ít gừng tươi thái thành 10 lát mỏng nhồi vào bụng con cá. Hầm hoặc hấp chín lên rồi thêm gia vị cho phụ nữ mang thai ăn lúc nóng, giúp kiện tỳ hòa vị giúp chữa được cơn buồn nôn lúc 3 tháng đầu thai kì. Bên cạnh bạn có thể nhồi vào bụng cá hành hoa, gừng tươi, vỏ quýt để khử mùi tanh, giúp bà bầu dễ ăn hơn.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá chép
- 1 trái cam vàng
- 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 1/2 trái ớt chuông xanh
- 3 nhánh hành boa rô
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Cá chép đánh vẩy, làm sạch mang, giữ nguyên đầu, mổ dọc bụng, khứa trên mình cá để tạo hoa văn cho đẹp. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, hạt nêm. Dùng tay thoa đều khắp trong bụng cá để cá ngấm.
Bước 2: Cam vàng dùng dao sắc gọt vỏ, sau đó ngâm vỏ vào nước khoảng 5 phút cho ra bớt vị đắng. Ruột cam vắt lấy nước.
Bước 3: Ớt đỏ và xanh thái chỉ. Cọng hành hoa tước nhỏ. Hành boa rô chỉ lấy cọng, cắt dài bằng kích thước bụng cá.
Bước 4: Nhồi cọng hành boa rô vào bụng cá, tiếp đến vớt vỏ cam để ráo rồi nhồi vào bụng cá.
Bước 5: Cho cá đã ướp vào nồi hấp, được khoáng 10 phút thì xếp lần lượt ớt ngọt, hành hoa lên trên mình cá rồi rưới từ từ nước cam lên trên, tiếp đến là xì dầu. Đặt cá lại vào nồi hấp thêm cho tới khi cá chín.
Xem và lưu lại cách nấu món cá chép nhồi tỏi tây hấp
3. Cá chép nấu đậu hủ trị vàng da, tiểu dắt, phù chân
Nguyên liệu của món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Nguyên liệu chính vẫn là cá chép, kết hợp cùng đậu hủ, gừng và hành tiêu sẽ mang đến hiệu quả không ngờ đấy nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gr cá chép
- 2 miếng đậu hũ non
- 100 gr hành lá
- 100 gr miến
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Cá chép làm sạch, cắt khúc, để ráo nước, cho ra đĩa. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng hình vuông nhỏ. Miến ngâm nước ấm cho nở mềm khoảng 3-5 phút.
Bước 3: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá chép vào, chiên sơ qua 2 mặt.
Bước 4: Đổ khoảng 500ml nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho đậu hũ non, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút.
Bước 5: Cuối cùng, cho miến vào, nấu thêm 30 giây, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên là món ăn đã hoàn thành rồi!
Xem và lưu lại cách nấu món canh cá chép nấu đậu hủ
4. Cá chép hầm chữa phù thủng cho người mang thai
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- 1 con cá chép khoảng 500 gram thịt còn tươi
- 500 ml sữa bò tươi
- 1 nhánh hành lá
- 1 củ gừng nhỏ
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Cá chép mua về rửa sạch, bỏ vảy và ruột, và để cho ráo nước.
Bước 2: Cho vào chảo rán ít dầu cho vàng cả hai mặt.
Bước 3: Sau đó đổ vừa nước và hầm nhỏ lửa đến khi cá chín thì cho thêm 500 ml sữa bò, gừng, hành, đặc biệt không cho muối.
Bước 4: Tiếp tục hầm cho đến khi nước đặc lại, cá chín nhừ là được. Ăn cá uống nước. Dùng 5 - 7 lần. Mỗi lần cách nhau từ 3 đến 4 ngày nhé.
5. Cá chép nấu đậu đỏ điều trị viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- 1 con cá chép tầm 1 kg
- 50 gram đậu đỏ
- Hành lá
- Gừng tươi
- 2 tép tỏi
- Gia vị nêm nếm
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Cá chép mua về làm sạch. cạo thật sạch vảy cá, bỏ mang và ruột cá. Có thể rửa qu rượu hoặc giấm để bớt mùi tanh.
Bước 2: Ướp gia vị nhạt vừa ăn sau đó để ngấm 15 phút.
Bước 3: Làm nóng chảo với 1 ít dầu a7b rán vàng hai mặt.
Bước 4: Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thêm nước và đậu đỏ vào nấu sôi.
Bước 5: Thả cá chép vào hầm đến khi đậu mềm nhừ là được. Đây là món ăn bổ dưỡng có thể dùng thường xuyên.
Cá chép đã ngon và bổ, nếu biết kết hợp và nấu đúng cách sẽ mang đến những kết quả bất ngờ đấy. Hãy bỏ túi những món ăn này để vận dụng thật thông minh nhé! Chúc các bạn thành công!
