• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang nấu nướng
Tác giả Chai Đập
Cẩm nang nấu nướng

Các bí quyết loại đắng và khử độc ở măng tươi trước khi chế biến

Chai

Măng là một thực phẩm phổ biến, làm nguyên liệu cho rất nhiều món ăn ngon. Nhưng chị em có biết trước khi đem măng đi chế biến món ăn thì cần nên sơ chế trước để loại bỏ vị đắng và độc có trong măng đấy!

Nếu chưa biết phải khử đắng và khử độc ở măng trước khi chế biến thành các món ăn thì bạn có thể tham khảo nhanh những cách ngay sau đây nhé!

Cách 1:

Đem măng luộc bằng nước vo gạo với vài trái ớt bỏ hạt đến khi măng mềm thì vớt ra ngâm nước cho nguội bớt. Tiếp đến bóc bỏ vỏ, xả lại nhiều lần với nước sạch sẽ loại bỏ được vị đắng và độc của măng. Sau đó là có thể đem chế biến thành các món ăn bình thường.

Lưu ý là trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi nhé!

Đem luộc măng bằng nước vo gạo

Cách 2:

Bóc bỏ vỏ măng (bẹ lá), đem luộc nhiều lần với nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm và hết đắng thì mới đem chế biến thành những món ăn.

Bóc bỏ vỏ măng rồi đem luộc

Cách 3:

Măng bóc vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, đem luộc chung với lá bồ ngót. Khi măng đã chín thì đổ bỏ nước luộc vfa bồ ngót, vớt măng xả nhiều lần với nước lạnh là có thể đem chế biến thành món ăn.

Cách 4:

Bóc bỏ vỏ măng, đem luộc 2-3 lần (thay nước luộc). Sau đó đem ngâm vào nước vo gạo trong vòng 2 ngày là ăn được. Nhớ thay nước gạo khoảng 2 lần/ngày.

Ngâm măng nước vo gạo

Cách 5:

Bóc bỏ vỏ măng, xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn.

Ngâm măng với nước sạch qua đêm

Cách 6:

Bóc bỏ vỏ măng, cắt lát hoặc sợi rồi đem ngâm vào nước vôi trong. Tiếp đến đem luộc qua vài lượt cho tới khi thấy nước luộc trong thì mới mang đi chế biến.

Bóc vỏ cắt sợi rồi đem ngâm nước vôi trong

Với những bí quyết khử đắng loại độc ở măng tươi trên đây, bạn có thể yên tâm mà chế biến những món ngon với măng tươi cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm bộ sưu tập: Tổng hợp những món ăn ngon bá chấy được chế biến từ măng tươi

(Tham khảo: giadinh.net.vn)

Số câu trả lời đúng /

Tự làm măng muối chua đơn giản, an toàn

Tự làm măng muối chua đơn giản, an toàn

Đang mùa mưa, măng tre được bán rất nhiều và rẻ, bạn tranh thủ làm cho gia đình hũ măng muối chua đi nào. Măng chua tự làm vừa rẻ vừa an toàn, mà ngon không kém gì mua ngoài hàng nhé!
Cách chọn, chế biến măng tươi an toàn

Cách chọn, chế biến măng tươi an toàn

Bằng cách luộc, ngâm nước gạo, nước vôi trong… bạn có thể dễ dàng loại bỏ những chất độc có trong măng và chế biến chúng thành những món ngon và tuyệt đối an toàn.
Cách Chọn Mua Và Sơ Chế Măng Khô Ngon Đúng Chuẩn

Cách Chọn Mua Và Sơ Chế Măng Khô Ngon Đúng Chuẩn

Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được. Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ.

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6816 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

76467 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

17914 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

6959 lượt xem

Xem nhiều

Điểm danh 10 loại nước ép trái cây làm đẹp cho da

Điểm danh 10 loại nước ép trái cây làm đẹp cho da

32365 lượt xem 2 Đã lưu
10 công thức giúp bà bầu đẩy lùi ốm nghén

10 công thức giúp bà bầu đẩy lùi ốm nghén

3904 lượt xem 3 Đã lưu
7 món đừng bao giờ hâm nóng trước khi ăn

7 món đừng bao giờ hâm nóng trước khi ăn

53721 lượt xem 11 Đã lưu
Thực hư lợi ích của máy tạo khí ozone tại nhà theo quảng cáo

Thực hư lợi ích của máy tạo khí ozone tại nhà theo quảng cáo

3193 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
5790
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua