Món gỏi củ hũ dừa tôm thịt mình giới thiệu hôm nay ngoài vị giòn giòn, sừng sựt của các loại rau củ còn có sự thơm ngọt của tôm, thịt, tô điểm thêm rau răm, đậu phộng rang và 1 ít hành phi chắc chắn không một ai có thể làm ngơ khi có một dĩa gỏi như thế này ở trước mặt. Ngoài ra, còn có công thức nước mắm trộn gỏi siêu đặc biệt này bạn có thể áp dụng cho rất nhiều món gỏi khác nhau đấy nhé!
Nguyên liệu:
- 300gr củ hũ dừa
- 200gr thịt ba chỉ
- 200gr tôm tươi
- 150gr cà rốt
- 150gr dưa leo
- 50gr hành phi
- 30gr đậu phộng rang
- 30gr rau răm
- 30gr ngò băm
- 30gr tỏi băm
- 30gr ớt băm
- 3 lát gừng
- 2 củ hành tím
Gia vị:
- 100gr nước mắm
- 100gr đường trắng
- 10gr bột ngọt
- 50ml nước cốt chanh
- 3 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
Thực hiện:
Bước 1: Củ hũ dừa rửa sạch, cắt thành từng sợi dài vừa ăn (như hình) nhưng đừng mỏng quá sẽ làm giảm độ giòn. Chuẩn bị một thau nước lạnh, cho vào 1 muỗng cà phê đường và nặn vài lát chanh. Cho củ hũ dừa vào ngâm để tạo vị ngọt và không làm cho củ hũ dừa bị thâm (củ hũ dừa để ngoài rất dễ bị thâm). Cà rốt gọt vỏ, dưa leo bỏ hạt, cắt thành sợi như củ hũ dừa. Rau răm cắt nhỏ.
Bước 2: Tôm tươi rửa sạch, cho vào nồi luộc với một ít rượu trắng và vài lát gừng để thịt tôm được thơm, giảm bớt mùi tanh. Tôm chín thì bóc bỏ vỏ, xẻ tôm làm đôi.
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch với một ít muối, cho vào nồi luộc với hành tím cắt lát để thịt có mùi thơm. Khi thịt chín, vớt ra, để nguội, cắt thành những lát thịt mỏng vừa ăn.
Bước 4: Nấu nước mắm: Cho nước mắm, đường trắng và bột ngọt vào nồi, khuấy đều đến khi đường và bột ngọt tan thì tắt bếp, để nguội.
Bước 5: Pha nước mắm trộn gỏi: Cho tương ớt, tỏi băm, ớt băm, ngò băm và nước cốt chanh vào tô nước mắm nấu, khuấy đều lên là ta có hỗn hợp nước mắm trộn gỏi thơm ngon. Có thể áp dụng cho rất nhiều loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi bưởi...
Bước 6: Trong 2 tô lớn, một tô chúng ta cho củ hũ dừa, dưa leo và cà rốt. Tô còn lại cho thịt ba chỉ và tôm vào. Mỗi tô cho vào 3 muỗng canh nước mắm trộn gỏi và ngâm khoảng 15 phút để cho ngấm. Sau 15 phút, chắt hết nước trong hỗn hợp rau củ và tôm thịt để chuẩn bị trộn gỏi.
Bước 7: Trộn gỏi (bước này nên làm ngay trước khi ăn): Trong một cái tô lớn, cho rau củ, tôm thịt và 3 muỗng canh nước mắm vào trộn lên. Sau đó, cho rau răm, đậu phộng rang và hành phi vào, trộn đều. Vậy là món gỏi củ hũ dừa thơm ngon, bắt mắt đã được hoàn thành.
Thành phẩm:
Món gỏi củ hũ dừa tôm thịt đúng điệu khi ăn với bánh phồng tôm và chấm với nước mắm chua ngọt. Mách nhỏ với bạn cách pha nước mắm chấm gỏi là pha thêm nước dừa vào hỗn hợp nước mắm trộn gỏi đã làm ở trên đến khi nào bạn thấy độ loãng vừa phải là được nhé!
Cobe Lilom
