Bạn có thể yên tâm vì những màu sắc bắt mắt của những món ăn được nhuộm hoàn toàn có nguồn gốc từ các loại rau củ quả.
1. Màu tím
Lá cẩm sẽ là ưu tiên cho các chị em muốn tạo màu tím cho món ăn. Nhất là món xôi nếp cẩm truyền thống thì không thể thiếu được đâu đấy.
Chỉ cần rửa sạch, xay lá cẩm với ít nước rồi vắt lấy nước cốt là cách dễ dàng nhất. Hoặc đun lá cẩm với lượng nước cần lấy và thu lấy nước để nguội là được.
2. Màu vàng
Đây là màu sắc thường thấy trong các món ăn nhất là món kho. Bạn có thể dùng nghệ tươi hay bột nghệ đều được. Sẽ cho ra màu vàng trong thật hấp dẫn.
Bột nghệ thì cho trực tiếp. Còn nghệ tươi thì bạn có thể giã dập, giã nát, cắt lát hoặc xay nhuyễn trước khi ướp món ăn nhé!
3. Màu xanh lá cây
Lá dứa và lá bồ ngót là 2 cái tên được nghĩ đến đầu tiên vì chúng cho ra màu xanh rất đẹp và như ý. Ngoài ra, bột trà xanh cũng là gợi ý hoàn hảo cho các món bánh.
Việc đơn giản chỉ và xay nhuyễn rồi vắt lấy nước là có thể dùng cho chế biến như các món chè, xôi, rau câu, bánh...
4. Màu nâu
Màu caramel chính là màu nâu tuyệt vời mà các chị em có thể tận dụng.
Đơn giản chỉ là thắng đường cho ra màu như ý là được. Và nhớ là đừng đun cháy quá thì ra màu khét đen ăn rất độc hại đó nha.
5. Màu đen
Cây gai tuy lạ lẫm với chị em nội trợ nhưng lá cây gai là nguyên liệu tốt nhất tạo nên màu đen huyền cho các món rau câu hay bánh ít mà bạn thường ăn đấy.
Cách làm chỉ thêm một bước là phải luộc chín rồi mới đem giã rồi lấy nước hoặc có thể đem phơi khô rồi xay thành bột cũng được.
6. Màu đỏ
Là màu sắc nổi trội nhất là trong các thức uống và các loại bánh hay món canh. Quả gấc, củ dền chính là lựa chọn tối ưu nhất cho màu đỏ đẹp mắt. Dâu tây, dưa hấu hay nước hoa atiso,... vẫn là những lựa chọn tốt tùy theo mục đích sử dụng.
- Gấc bổ lấy hạt và thịt thường trộn chung và tạo màu cho xôi.
- Củ dền có thể xay nhuyễn lấy nước hoặc cắt nhỏ nấu canh hoặc nấu lấy nước đều có được màu đỏ đẹp.
Bạn hãy áp dụng các cách tạo màu trên thay vì dùng phẩm màu hóa chất để góp phần bảo vệ cho sức khỏe gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm cơm cuộn sushi nhiều màu sắc
- Tự làm 10 loại nước sốt và nước màu dùng dần
- Cách làm chè trôi nước ngũ sắc từ màu tự nhiên
