Sườn cốt lết rim mềm lại thấm gia vị, ăn vào là tan ngay trong miệng, bạn đã làm thành công món sườn cốt lết rim ngon lành như vậy bao giờ chưa? Hay lúc nào miếng sườn cốt lết cũng bị khô, cứng lại khó nhai? Vậy hãy cùng vào bếp với Cooky để bỏ túi bí kíp làm thành công món sườn cốt lết rim nhé!
Sườn cốt lết thường được chế biến thành những món ngon như rim, nướng, chiên xù, áp chảo, chiên giòn...Để đảm bảo món mình nấu thành công, các mẹ cần phải biết những điều sau, lưu ý nhé
1. Chọn sườn cốt lết tươi ngon
Việc đầu tiên chính là lựa chọn sườn cốt lết tươi ngon. Việc nấu nướng tại nhà vừa giúp giảm chi phí vừa đảm bảo vệ sinh, nếu không may sử dụng loại thịt không có nguồn gốc rõ ràng hay quá trình mổ xẻ không hợp vệ sinh thì đều có thể gây ra những nguy hại đến sức khỏe.
Để có món sườn cốt lết rim ngon thì bạn nên lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thui, thịt sườn ấn vào thấy vẫn còn đàn hồi, mặt khô là sườn vẫn còn tươi. Sườn cốt lết nên chọn miếng có quả thăn dày, lẫn ít mỡ thì mới ngon và mềm. Bạn nên đi chợ sớm để dễ dàng chọn được miếng thịt ngon.
2. Xử lý sườn cốt lết
Khi mua sườn cốt lết về bạn phải bỏ ra khỏi túi và chế biến ngay. Nếu không thì phải rửa sạch, cho vào hộp kín hoặc túi zipper cất trong tủ lạnh để bảo quản.
3. Ướp gia vị cho sườn cốt lết
Bạn có biết chỉ cần ngâm sườn cốt lết vào nước muối trong vòng 30 phút thì đủ để thịt mềm tan và cực kì ngon không? Đây chính là bí quyết tạo nên thành công cho món sườn cốt lết, ngâm sườn vào nước muối sẽ giữ được độ ẩm cho thịt. Đầu tiên bạn nấu nước muối hòa tan rồi cho sườn ngập hoàn toàn trong đó, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút, nếu bạn dư dả thời gian thì có thể ướp từ 3 đến 4 tiếng.
Sườn cốt lết sau khi ngâm muối để ráo nước, thấm khô bằng khăn giấy, và sau đó chế biến món bạn muốn làm.
4. Căn chuẩn thời gian rim sườn cốt lết
Từng miếng sườn được thấm đẫm gia vị muốn được chế biến một cách ngon lành thì còn phải căn chuẩn thời gian rim sườn cốt lết. Để có được miếng sườn cốt lết rim chuẩn ngon, chú ý rim thịt sao cho nước trong nồi vẫn còn sền sệt, căn thời gian để gia vị có thể ngấm hoàn toàn vào miếng thịt. Sau khi thịt chín, bạn cho ra dĩa và chan nước dùng lên trên cùng.
Vậy là bạn đã có ngay bí kíp rim sườn cốt lết chuẩn ngon bất bại luôn nhé! Nhưng hãy xem công thức làm Sườn cốt lết rim của Cooky và bạn sẽ có thêm một món Sườn cốt lết rim cũng ngon không kém.
Nguyên liệu làm Sườn cốt lết rim
- 4 miếng Sườn cốt lết
- 4 muỗng canh Bột bắp
- 3 muỗng canh Nước tương
- 20ml Nước
- 1/2 muỗng cà phê Đường trắng
- 2 cây Hành lá
- 1 củ Gừng
- 100ml Dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê Rượu trắng
Hướng dẫn làm Sườn cốt lết rim
- Thịt mua về đập cho mỏng bớt để dễ dàng thấm gia vị ướp. Cho thịt heo vào tô lớn, nêm thêm nước tương, đường. Sau đó pha bột bắp và nước cho vào ướp cùng, trộn đều lên cho thấm gia vị ướp.
- Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho thịt vào chiên sơ cho giòn vỏ bên ngoài. Chiên đến khi thấy vàng là được.
- Múc một ít dầu ban nãy khi chiên vào một chảo khác. Cho gừng và hành lá đã cắt vào xào sơ. Sau đó cho thịt vào và nêm thêm gia vị để thành sốt rim như: Nước tương, đường, ít muối, tiêu và cả rượu trắng vào. Rim trong 1 - 2 phút sốt sệt lại là đạt.
Món thịt heo rim này vừa nhanh gọn vị lại rất đậm đà ăn kèm cơm nóng thì ngon tuyệt. Thịt được chiên sơ qua nên rất giòn bên ngoài nhưng bên trong lại mềm không bị khô mà vẫn đậm đà thấm gia vị.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Sườn cốt lết rim
Sườn cốt lết rim là món ngon với cách làm không quá khó, thêm phần nước sốt sánh mịn sẽ khiến món ăn rất đưa cơm đấy! Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay món sườn cốt lết rim này nhỉ?
Chúc bạn thành công!
