Trong bữa cơm gia đình người Việt, trứng chiên là món ăn khá quen thuộc và được nhiều người ưa thích. Cách chế biến trứng chiên này cực kì đơn giản, thậm chí có là "gà mờ" trong nấu nướng vẫn có thể chiên được một đĩa trứng trông sao cho tàm tạm. Tuy nhiên, điều khó khăn mà không phải ai cũng làm được chính là cách chiên trứng sao cho thật vàng xốp thơm ngon.
Thế nhưng trước khi tính đến việc chiên trứng, chất lượng của nguyên liệu cũng là yếu tố then chốt tạo nên món ăn ngon. Do đó, nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn cần quét một lớp dầu ăn hoặc dầu ôliu quanh vỏ trứng rồi mới đem cất. Còn nếu để trứng ở ngoài, bạn có thể bảo quản chúng bằng bã trà khô. Hai cách bảo quản này có thể giữ trứng tươi ngon tới cả tháng. Ngoài ra trước khi chiên, bạn nên đem trứng ra ngoài khoảng 15 phút để tránh tình trạng trứng bị vón cục.
Sau đây là 4 mẹo tuyệt hay giúp bạn có được món trứng chiên xốp vàng, thơm ngon không kém các nhà hàng:
Tạo mùi thơm phưng phức:
Bạn đập trứng vào tô và cho thêm vài giọt rượu trắng vào, tiến hành chiên bình thường. Rượu sẽ giúp khử mùi tanh của trứng và làm dậy mùi thơm khi chiên, đảm bảo đĩa trứng sẽ có mùi thơm cực kì đặc trưng.
Tạo màu vàng đẹp mắt:
Trước khi đánh tan trứng, bạn cho vào tô 2 - 3 giọt chanh và 1 thìa nhỏ dầu ăn. Đánh đều cho trứng nổi bọt rồi mới cho vào chảo. Lưu ý, dụng cụ đánh trứng phải thật sạch sẽ.
>> Xem thêm: Nước chanh và 10 lợi ích bất ngờ cho sức khỏe bạn nên biết
Tạo độ tơi xốp:
Sau khi đánh trứng nổi bọt, bạn cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa lớn vừa và đợi đến khi dầu sôi nóng mới cho trứng vào chiên. Giữ nguyên lửa lớn trong quá trình chiên để trứng nở và chín đều hơn. Ngoài ra, cho 1/4 thìa bột nở vào trứng rồi đánh tan đều cũng sẽ cho kết quả tương tự.
>> Xem thêm: Nguy hiểm chết người khi dùng chảo chống dính sai cách
Tạo sự đa dạng, hấp dẫn:
Bạn có thể cho thêm vào trứng một số nguyên liệu vừa làm trứng hấp dẫn vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao như nấm rơm cắt mịn, thịt băm nhuyễn... Thêm vào đó hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu bột là những gia vị không thể thiếu trong bất kì món trứng chiên nào.
Nằm lòng 4 mẹo "thần thánh" này rồi hy vọng bạn sẽ biết cách chiên trứng vàng xốp thơm ngon khiến ai nấy nhìn thôi là đủ phát thèm! Đơn giản nhưng quá bất ngờ.
>> Xem thêm: Bộ sưu tập trứng chiên các kiểu cho bữa cơm thêm ngon
Có thể bạn quan tâm:
- Các món ngon với trứng bắc thảo
- Cách luộc trứng có lòng đào đẹp mắt
- Những điều cần biết trước khi ăn trứng vịt lộn
(Nguồn: www.yan.vn)
