• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Dun Dun
Cẩm nang & Mẹo vặt

Bật mí bí kíp xào rau luôn xanh, giòn bắt mắt mà chị em không nên bỏ qua

Dun

Những món rau xào thường khá đơn giản nhưng nếu không biết cách xào thì dễ khiến dĩa rau bị đen và mềm. Vậy làm cách nào để xào rau luôn xanh, bắt mắt, giòn ngon mà không bị nhũn? Hãy trang bị ngay những bí kíp mà Cooky chia sẻ dưới đây để có món rau xào như ý muốn nhé!

Chọn và sơ chế rau

Để có dĩa rau xào ngon, bạn cần phải có rau còn tươi và non, nên chọn rau mới hái thì khi xào sẽ ngon và giòn hơn. Còn với rau đã để qua ngày, bị héo thì khi xào dễ bị mềm nhũn và ngả màu vàng đen không bắt mắt.

Bật mí bí kíp xào rau luôn xanh, giòn bắt mắt mà chị em không nên bỏ qua

Các loại rau nhiều lá như rau muống thì nên cắt bớt lá rồi xào, vì lá của loại rau này nhanh chín nhanh vàng. Còn với rau bí, nên chia phần lá và phần cuống riêng, vì phần cuống lâu chín hơn đem xào trước, lá thì chín trước nên xào sau thì mới giữ được màu xanh. Với đậu cô ve, nên thái xéo mỏng thì khi xào sẽ nhanh chín và giòn, nếu xào nguyên khúc to thì đậu lâu chính và nhanh mất màu xanh. Còn với súp lơ thì nên chia thành các nhánh riêng rồi thái vừa phải, không nên để cả miếng to sẽ xào lâu chín, nếu đợi chín thì cũng không còn giòn nữa.

Chần qua rau trước khi xào

Việc chần sơ rau trước khi xào giúp rau vừa chín tới, không phải xào quá lâu khiến rau bị đổi màu và bị nhũn.

Bật mí bí kíp xào rau luôn xanh, giòn bắt mắt mà chị em không nên bỏ qua

Bạn chỉ cần đun sôi một nồi nước có thêm ít muối hoặc một vài giọt dầu ăn để rau luôn xanh, bóng. Và khi cho rau vào thì bạn không được đậy nắp kín, nước phải ngập hết rau. Sau đó vớt ra ngay khi nước vừa sôi lại rồi xả sơ qua nước lạnh để tránh việc hơi nóng còn lại khiến rau bị chín quá.

Bật mí bí kíp xào rau luôn xanh, giòn bắt mắt mà chị em không nên bỏ qua

Với súp lơ trắng thì cũng nên chần qua trước khi xào, nó sẽ có độ giòn vừa phải, chín đều. Tương tự như vậy, cải chíp là loại rau phần lá chín nhanh hơn phần cuống nên cần cho vào chần qua thì khi xào sẽ chín đều hơn.

Cho vừa đủ lượng dầu xào rau

Nhiều người vì muốn kiêng dầu mỡ nên thường cho rất ít dầu ăn khi xào, chính vì thế món rau sẽ bị khô và trông không bắt mắt. Vì vậy bạn nên cho lượng dầu vừa đủ, không quá nhiều cũng không quá ít, như vậy bạn vừa được dĩa rau có độ bóng bẩy, ngon mắt mà không gây cảm giác ngán ngấy và không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe.

Nấm Xào Rau Tiến Vua

>> Mua pack món nấu ngay: Nấm xào rau tiến vua

Xào lửa lớn và đảo nhanh tay

Khi xào thì nhớ để lửa lớn, để chảo nóng đều rồi mới cho rau vào xào thật nhanh tay. Vì rau đã được chần sơ qua nên khi cho rau vào xào, bạn hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị là được.

Nếu dùng chảo chống dính thì bạn nên cho dầu ăn vào chảo trước, đun dầu nóng lên rồi mới cho rau vào, như vậy thì lớp chống dính của chảo không bị hư hỏng.

Bật mí bí kíp xào rau luôn xanh, giòn bắt mắt mà chị em không nên bỏ qua

Mỗi lần chỉ nên xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ của chảo, nếu xào quá nhiều thì khó đảo đều khiến rau không chín đều, thậm chí bị đổi màu và không ngon mắt. Việc đảo đều và nhanh tay khiến rau nhanh chín, nhanh ngấm gia vị hơn mà màu xanh vẫn giữ được cho đến khi rau chín. Bạn cũng cho phần cuống rau vào trước rồi mới đến phần lá nhé.

Không xào chung với thực phẩm khác ngay từ đầu

Với một số món ăn có rau xào chung cùng các thực phẩm khác như thịt, tim, gan, mề, lòng... thì cần xào rau riêng.

Trước tiên xào thực phẩm khác trước rồi để riêng. Sau đó xào rau, cuối cùng cho thực phẩm đã xào vào nấu chung một lát rồi nếm gia vị vừa miệng. Nếu xào chung ngay từ đầu, rau sẽ chín trước thực phẩm. Đợi đến khi thực phẩm chín thì rau đã nát nhũn, vàng úa và mất màu, thậm chí là mất chất dinh dưỡng.

Ba Chỉ Xào Tiêu Xanh

>> Mua pack món nấu ngay: Ba chỉ xào tiêu xanh

Trên đây là những bí kíp để xào rau luôn xanh, giòn bắt mắt, có bạn nào kiểm tra cách xào rau của mình có giống như vậy không? Nếu không thì bỏ túi ngay bí kíp nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • Tổng hợp các món rau xào ngon, thanh mát
  • Gợi ý địa chỉ mua trái cây sạch, tươi ngon
  • Các món salad ngon miệng, đơn giản tại nhà

Số câu trả lời đúng /

Chế Biến 4 Món Rau Xào Thơm Ngon Mà Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu

Chế Biến 4 Món Rau Xào Thơm Ngon Mà Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu

Dưới đây là 4 món rau xào đơn giản mà lại ngon miệng. Mướp hương, rau bí, cải thảo, cải bó xôi...đều là những loại rau xào dễ chế biến mà còn đầy dinh dưỡng nữa. Bạn nào mới tập nấu cũng thử qua 4 công thức xào rau hay ho này nha, đơn giản mà đưa cơm lắm đó.
Cách Bảo Quản Rau Củ, Trái Cây Tươi Ngon Trong Tủ Lạnh

Cách Bảo Quản Rau Củ, Trái Cây Tươi Ngon Trong Tủ Lạnh

Rau củ quả và trái cây sau khi mua về đều không được phân loại bảo quản cẩn thận nên rất nhanh sẽ bị hư, hỏng và không sử dụng. Một số cách bảo quản đơn giản sẽ giúp chị em giữ được rau củ, trái cây được tươi ngon lâu hơn mà không lo bị lãng phí nếu dùng không hết.
Rau mùi và những tác dụng tuyệt vời với sức khỏe người bệnh viêm khớp

Rau mùi và những tác dụng tuyệt vời với sức khỏe người bệnh viêm khớp

Rau mùi (mùi ta, ngò rí) được dùng để trang trí, như một loại gia vị không thể thiếu, có đôi khi một vài món sử dụng rau này như thành phần chính. Tuy nhiên, rau mùi còn cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất tốt, đặc biệt đối với những bệnh viêm khớp hay thấp khớp thì rau mùi được xem là loại thực phẩm không nên bỏ qua!

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

9310 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

118855 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

23367 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

14633 lượt xem

Xem nhiều

Thời Gian Ướp Các Loại Thịt Bao Lâu Là Đủ Để Có Món Ăn Ngon Tròn Vị?

Thời Gian Ướp Các Loại Thịt Bao Lâu Là Đủ Để Có Món Ăn Ngon Tròn Vị?

65418 lượt xem 14 Đã lưu
Địa chỉ bán sầu riêng mini online siêu chuẩn bao ngon tại HCM và toàn quốc

Địa chỉ bán sầu riêng mini online siêu chuẩn bao ngon tại HCM và toàn quốc

64012 lượt xem 3 Đã lưu
Cách Nấu Miến Gà Thơm Ngon Bổ Dưỡng Ăn Hoài Không Ngán

Cách Nấu Miến Gà Thơm Ngon Bổ Dưỡng Ăn Hoài Không Ngán

13555 lượt xem 5 Đã lưu
6 người không nên ăn xôi vào buổi sáng

6 người không nên ăn xôi vào buổi sáng

30462 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
18401
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua