• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Cộng đồng
  • Blog
  • Bộ sưu tập
  • Videos
  • Top thành viên
  • Wiki
  • Đăng công thức
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Kim Tuyến Malie
Cẩm nang & Mẹo vặt ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

Bí quyết làm bánh xèo chuẩn Miền Tây thơm béo biến tấu cùng nhiều loại nhân hấp dẫn

Kim Tuyến
Lưu lại 16
{{liked ? 'Đã lưu' : 'Lưu lại'}}

Bánh xèo Việt Nam là một trong những món ăn mang đậm bản sắc vùng miền. Bánh xèo mỗi nơi đều có nét đặc trưng riêng biệt. Nếu miền Trung có loại bánh xèo nhỏ bằng chiếc đĩa, vỏ dày không gấp đôi thì miền Tây lại nổi tiếng với bánh xèo vỏ mỏng giòn tan rôm rốp, to như lòng chảo với nhiều loại nhân khác nhau. Cùng Cooky.vn đi tìm những bí quyết làm bánh xèo đúng chuẩn miền Tây để trổ tài khéo tay tại nhà nhé!

Bánh xèo - một trong những món ngon đặc sản Miền Tây với hình dáng đặc trưng không thể lẫn vào đâu được: bánh có kích thước to tròn vành vạnh, mỏng dần về phía viền, màu vàng nâu giòn tan, phần nhân đầy đủ thơm ngon, lót bằng lá chuối xanh mướt và ăn kèm với đủ các loại rau, chấm cùng nước mắm pha độc quyền kiểu miền Tây. Đây là một trong những món ăn linh hồn của ẩm thực miền sông nước.

Bánh xèo Miền Tây với lớp vỏ mỏng giòn tan vàng óng

Bánh xèo Miền Tây khác biệt nhờ kích thước to tròn (kích thước thường to bằng lòng chảo, đường kính từ 30 - 40 cm), viền mỏng giòn tan, đượm màu vàng óng, nhìn một lần là biết ngay bánh miền Tây. Nhưng để có được lớp vỏ tuyệt hảo thế này, cần phải có bí quyết đấy:

- Pha bột với tỉ lệ chuẩn, độ sánh vừa phải, không được quá lỏng hay quá đặc để vỏ bánh có độ mỏng, mịn màng và đẹp mắt.

- Tùy theo từng vùng miền khác nhau mà người dân có những bí quyết để làm tăng hương vị thơm ngon của bánh xèo. Riêng với người miền Tây, họ thường cho thêm nước cốt dừa nguyên chất khi pha bột để vỏ bánh xèo trở nên thơm lừng, béo ngậy. Bột bánh xèo cốt dừa TAKY đã làm hài lòng tuyệt đối cho chị em bằng cách chuẩn bị sẵn một gói bột cốt dừa tự nhiên có sẵn trong mỗi gói bột.

- Thêm một quả trứng gà khi trộn bột để vỏ bánh giòn tan rôm rốp nơi đầu lưỡi.

- Rắc thêm ít bột nghệ khi pha bột để có lớp vỏ bánh xèo vàng ươm, hấp dẫn.

- Thể thêm chút hành lá cắt nhuyễn (hoặc hành tím tùy thích) để bánh đẹp mắt và dậy mùi thơm.

Nếu bạn không vừa ý về vỏ bánh xèo của mình, hãy tham khảo bài viết: Vì sao bánh xèo không giòn - cách khắc phục những lỗi khi làm bánh xèo để tìm hiểu lý do và rút kinh nghiệm nhé! 

Mách nhỏ một chút, nếu chưa thực sự tự tin vào tay nghề của mình, bạn có thể sử dụng Bột Bánh Xèo Cốt Dừa TAKY pha sẵn. Bạn không cần phải băn khoăn cân đo đong đếm bột, chỉ cần pha bột theo tỉ lệ được hướng dẫn trên bao bì, trong tích tắc bạn đã có một mẻ bột bánh xèo bất bại.


1 bịch Bột Bánh Xèo Cốt Dừa TAKY bạn có thể đổ được đến khoảng 18 chiếc bánh xèo, vừa tiết kiệm vừa tiện lợi.

Nhân bánh thơm ngon với nguyên liệu dân dã vùng sông nước

Khác với bánh xèo ở những nơi khác, nhân bánh xèo miền Tây vô cùng đa dạng với những nguyên liệu dân dã dễ dàng tìm như tôm thịt,  thịt vịt ,... Ngoài ra, những nguyên liệu như ốc gạo, hến,... cũng được biến tấu để tạo nên những loại nhân bánh xèo lạ miệng. Điển hình như nhân hến củ hủ dừa, độ giòn ngọt của hủ dừa kết hợp với vị beo béo của hến hòa quyện cùng lớp bánh cốt dừa giòn tan đều trong miệng sẽ mang lại sự kích thích vị giác vô cùng độc đáo và mới lạ. Để có một phần nhân bánh xèo ngon, hãy đảm bảo những bước sau:

- Nguyên liệu sống như tôm, thịt, hải sản cần được tẩm ướp và làm chín sơ trước để thấm vị hơn.

- Phần nhân nhiều vừa đủ, ráo nước để bánh không bị ướt nhão và nhớ rắc thêm 1 ít tiêu xay trước khi gập bánh xèo lại để tăng hương vị nhé.

- Phần "bổi" gồm những nguyên liệu tự nhiên, thường có độ giòn ngọt như cà rốt, củ hủ dừa, sắn, giá đỗ, ... thái sợi, cho vào sau cùng khi tráng bánh để vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt.


Bánh xèo lạ miệng hơn với nhân biến tấu từ hến và củ hủ dừa giòn ngọt.

Tuy khác nhau về các loại nhân nhưng vỏ bánh xèo miền Tây đều đồng nhất nhau. Bột Bánh Xèo Cốt Dừa TAKY sẽ giúp bạn yên tâm chinh phục bất kỳ loại nhân nào.

Nước chấm hài hòa tròn vị đúng kiểu Miền Tây

Nước chấm bánh xèo đặc trưng Miền Tây được pha từ nước mắm chua ngọt, thêm 1 ít tỏi ớt băm và chanh. Một bí mật nhỏ, người miền Tây thường pha nước mắm với nước dừa tươi làm tăng thêm độ thơm ngọt của nước chấm. Nhớ chuẩn bị ít đồ chua ăn kèm chống ngán nhé!

Nếu bạn chưa có kinh nghiệm pha nước chấm bánh xèo sao cho tròn vị, phía sau bao bì Bột Bánh Xèo Cốt Dừa TAKY đã có sẵn công thức cho bạn rồi đây. 


Công thức nước chấm bánh xèo 2:3:4 thật đơn giản.

Hãy pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc, thêm tỏi ớ băm nhuyễn, vắt thêm 1 ít chanh tùy theo khẩu vị, nhớ thêm cả 1 ít dưa chua nữa nhé, bạn sẽ có liền tay 1 chén nước chấm bánh xèo chuẩn không cần chỉnh.

 

Rau ăn kèm phong phú với đủ loại sản vật thiên nhiên


Cách loại rau rừng thường dùng để ăn bánh xèo: đọt cóc, lá trâm ổi, rau quế vị.

Bánh xèo sẽ không thể trọn vị nếu thiếu một mẹt rau ăn kèm đúng kiểu miền Tây. Các loại rau vườn, rau nhà, rau rừng đều có thể ăn kèm với bánh xèo một cách vô cùng hợp lý. 

Những loại rau thường thấy khi ăn bánh xèo Miền Tây là cải bẻ xanh hăng nồng, rau diếp cá thơm nhẹ, húng quế, rau xá xị, lá cách chát nhẹ nhưng thơm lừng, đinh lăng,... đặc biệt còn có đọt xoài non, cóc non hoặc mận non chua chua kích thích vị giác nữa.


Cách làm bánh xèo cốt dừa tôm thịt

Một món ăn nhìn tuy rất giản dị nhưng lại chế biến đầy cầu kỳ, nguyên liệu đơn giản nhưng kết hợp hết sức hài hòa, hương vị lưu lại sẽ làm bạn khó quên.


Tham khảo thêm cách làm bánh xèo hến củ hủ dừa mới lạ

Hi vọng với những bí quyết trong bài viết này, bạn đã có thể tự tin trổ tài tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhân dịp cuối tuần. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẽ thành phẩm của mình nhé!

Số câu trả lời đúng /

Các Loại Bánh Mặn Truyền Thống Việt Nam: 6 Loại Bánh Mặn Dễ Làm

Các Loại Bánh Mặn Truyền Thống Việt Nam: 6 Loại Bánh Mặn Dễ Làm

Tuổi thơ của mỗi người, nhất định ai cũng sẽ gắn liền với một trong những loại bánh mặn truyền thống của Việt Nam như bánh ít trần, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh xèo...
15 Loại Bánh Truyền Thống Việt Nam Bạn Nhất Định Phải Thử Qua Trong Đời

15 Loại Bánh Truyền Thống Việt Nam Bạn Nhất Định Phải Thử Qua Trong Đời

Xuất thân từ những vùng miền khác nhau, qua thời gian, những loại bánh truyền thống Việt Nam dần khẳng định vị thế của mình trong lòng người yêu ẩm thực. Đố bạn, Việt Nam có bao nhiêu loại bánh truyền thống và chúng xuất thân từ đâu? Những loại bánh nào đã gắn liền với tuổi thơ của bạn? Bạn có bao giờ nghĩ sẽ tự tay mình tái hiện lại loại bánh đó? Cùng nhìn lại tinh hoa Việt Nam qua những chiếc bánh giản đơn để tìm cho mình một nguồn cảm hứng ẩm thực nhé!
Vì sao bánh xèo không giòn - cách khắc phục những lỗi khi làm bánh xèo mà chị em nên biết

Vì sao bánh xèo không giòn - cách khắc phục những lỗi khi làm bánh xèo mà chị em nên biết

Chị em nội trợ thường gặp phải rất nhiều vấn đề khi làm bánh xèo tại nhà như: vỏ bánh xèo dày, viền bánh xèo không giòn và mỏng, bánh bị ướt, bánh xèo không giòn, màu sắc bánh không đều và đẹp mắt,... Bài viết này sẽ bắt lỗi từng lý do làm món bánh xèo của bạn thất bại và cách khắc phục hiệu quả để bạn có thể tự tay đổ cho gia đình một mẻ bánh xèo giòn ngon chuẩn như ngoài tiệm nhé!

Cùng chuyên mục

Ăn Trái Cây Lúc Nào Là Tốt Nhất? Những Sai Lầm Khiến Bạn Càng Ăn Càng Tăng Cân Nhanh Chóng

Ăn Trái Cây Lúc Nào Là Tốt Nhất? Những Sai Lầm Khiến Bạn Càng Ăn Càng Tăng Cân Nhanh Chóng

19761 lượt xem
Lượm lặt bí kíp sơ chế thịt ếch và gợi ý 3 món ngon làm từ ếch ngon khó cưỡng

Lượm lặt bí kíp sơ chế thịt ếch và gợi ý 3 món ngon làm từ ếch ngon khó cưỡng

7817 lượt xem
Dứa, Thơm và Khóm có gì khác nhau không?

Dứa, Thơm và Khóm có gì khác nhau không?

17232 lượt xem
Ghi Nhớ 4 Bí Quyết Này, Món Kho Của Bạn Sẽ Ngon Chuẩn Không Cần Chỉnh

Ghi Nhớ 4 Bí Quyết Này, Món Kho Của Bạn Sẽ Ngon Chuẩn Không Cần Chỉnh

22311 lượt xem

Xem nhiều

5 món ăn vặt hấp dẫn dễ chế biến được làm từ trái thơm

5 món ăn vặt hấp dẫn dễ chế biến được làm từ trái thơm

22094 lượt xem 10 Đã lưu
Cách nhận biết nội tạng của bạn có nhiễm độc hay không chỉ bằng 1 chiếc muỗng

Cách nhận biết nội tạng của bạn có nhiễm độc hay không chỉ bằng 1 chiếc muỗng

26721 lượt xem 13 Đã lưu
Hướng dẫn cách làm quà Giáng sinh cực ý nghĩa

Hướng dẫn cách làm quà Giáng sinh cực ý nghĩa

2665 lượt xem 0 Đã lưu
Mách bạn 5 món đậu hũ chay ngon

Mách bạn 5 món đậu hũ chay ngon

10055 lượt xem 2 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
48122
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua